Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке на момент проверки 20042021 года часть обеденного зала оборудовано стульями имеющие поверхности с повреждениями в виде трещин зазоров мелких сколов что не позволяет проводить качественно их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств и является нарушением п 2463 СП 24364820При проведении проверки 20042021 года проведен отбор горячего завтрака кукуруза консервированная голубцы ленивые запеченные соус красный картофельное пюре кофейный напиток на цельном молоке для проведения лабораторноинструментальных исследований по результатам которых следует что калорийность горячего завтрака установленная лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем но находится в пределах допустимых отклонений +091 химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем выше величин полученных расчетным путем и выше предела допустимых отклонений +366 Содержание жира в горячем завтраке установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений 597 и подтверждается протоколом испытаний готовых блюда на калорийность 1604 от 27042021 года что является нарушением п8123 СанПиН 2324359020Согласно штатного расписания в школе на пищеблоке работает 7 человек на момент проведения проверки 20042021 года допущены к работе 7 человек члены бракеражной комиссии работники пищеблока без гигиенического обучения и аттестации п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 17 часть 1 статьи 28 части 1 статьи 34 статьи 36 статьи 39 части 3СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи п15 п2463СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 221 8123
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Соблюдать технологию приготовления блюд на пищеблоке в соответствии с технологическими инструкциями Основание п8123 СанПиН 2324359020 п233 СП 24364820Заменить обеденный зал стульями без повреждений в виде трещин зазоров мелких сколов что позволяет проводить качественно их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОснованиеп 2463 СП 24364820Предоставить данные о прохождении гигиенического обучения и аттестации работников пищеблока согласно штатного расписания Основание п221 СанПиН 2324359020 п15 СП 24364820