Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание истечение срока исполнения предписания от 12032021 204вп Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований задачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст195ч1 В бюджетном общеобразовательном учреждении г Омска «Средняя общеобразовательная школа 118» 644027 Омская область г Омск ул Космический проспект д 131200 ч 01062021 при проведении внеплановой выездной проверки установлено что п1п11 пп 356 предписания 204вп от 120321г не выполнены в установленные срокине выполнены п1п11 пп 356 1 Не обеспечена поточность технологических процессов при расстановке оборудования не исключены встречные потоки чистой и грязной посуды сырья и готовой продукции Объемно планировочные решения пищеблока не соответствуют санитарноэпидемиологическим требованиям Помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение не позволяют обеспечивать последовательность технологических процессов не исключают встречные потоки сырья и готовой продукции При расстановке оборудования не исключены встречные потоки чистой и грязной посуды сырья и готовой продукции П233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п25п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» П11 Не созданы условия для работы на сырье в составе производственных помещений отсутствуют помещения по первичной и вторичной обработки овощей и фруктов холодный цех мясо рыбный цех Пищеблок работает на сырье овощи ягоды и фрукты и мясных рыбных полуфабрикатах Не созданы условия для хранения овощей Хранение овощей организовано в бытовом помещении на участке используемом как гардероб для персонала пищеблока Отсутствует кладовая для хранения овощей П233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п25п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»П3 Пищеблок не обеспечен в полном объеме посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодежи»П5 Не проведен ремонт в помещениях пищеблока школыстена в обеденном зале имеет щели трещины деформации дефекты штукатурки на стене и частично потолке в обеденном зале черный налет поражение грибком п253 сп 24364820 и п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не восстановлена целостность пола в горячем цехе и перед входом в моечную посуды п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п252 сп 24364820П6 Не устранены механические повреждения ванны для мытья кухонной посуды Ванна для мытья кухонной посуды имеет механические повреждениядефекты в виде отбитой эмали п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения от 30031999г 52ФЗ ст 11ст17ст24 ст28 ст 39 ч32 Санитарно эпидемиологических правил 1 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п233п2461п2462п252п253 2 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п25п27п216
• п1 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля истечение срока исполнения юридическим лицом индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований

Выданные предписания:

• БОУ г Омска «Средняя общеобразовательная школа 118»Обеспечить поточность технологических процессов при расстановке оборудования исключить встречные потоки чистой и грязной посуды сырья и готовой продукции П233 п2461 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п25п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Запрещается работа пищеблока на сырье п25п27 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Обеспечить посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали покрытие стола для работы с тестом выполнить из дерева твердых лиственных пород п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обученияотдыха и оздоровления детей и молодежи»Провести ремонт помещений пищеблока школыВосстановить целостность штукатурки стены в обеденном зале п253 сп 24364820 и п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Восстановить целостность пола в горячем цехе и перед входом в моечную посуды устранить повреждение половой плитки в горячем цехе и разрывы линолеума на полу перед входом в моечную посуды п216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и п252 сп 24364820 Устранить механические повреждения ванны для мытья кухонной посуды п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»