Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание мотивированное представление должностного лица о возникновении угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан от 20052021 г 15ОГПобнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпроведение мероприятий по предотвращению причинения вреда жизни здоровью граждан

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 02062020 в 1400 установлено что в цехе производства молочных продуктов ООО «Молочная река» осуществляющего деятельность по адресу Омская область Любинский район с Замелетеновка «А» допущено нарушение обязательных требований технических регламентов к продукции а также связанным с ним процессам производства продукции а именно Производственный контроль в соответствие с программой производственного контроля не обеспечивает безопасность вырабатываемой продукции в соответствии с принципами НАССР тк отсутствуют данные о результатах лабораторных испытаний по нормируемым показателям безопасности кратность лабораторных испытания по показателям безопасности по договору в аккредитованных лабораторных центрах не соблюдается протоколы испытаний представлены не в полном объеме Кратность проведения лабораторных исследований не соответствует установленным срокам и не обеспечивает полноту исследований Согласно представленной программы производственного контроля предусмотрен микробиологический контроль молока питьевого 1 раз в месяц по показателям КМАФАнМ БГКП колиформы патогенные в тч сальмонеллы молочнокислые организмы дрожжи однако протоколы лабораторных исследований на указанные показатели не представлены в период с 01022021 до 01062021г представлен 1 протокол 0317Р за 27012021г Не представлены протоколы исследования воды водопроводной на микробиологические показатели предусмотренные программой производственного контроля 1 раз в месяц что является нарушением Федерального Закона РФ от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов ч6 ч7 статьи 17 статьи 22 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» статьи 10 часть 3 п4 п6 п11 п12 статья 11 часть 3 п4 п5 п6 части 4 статья 13 ч 1 Санитарнотехническое состояние отдельных производственных помещений участков и оборудования задействованных в технологическом процессе выработки молочной продукции неудовлетворительное а именно пол в цехе по производству молока и молочных продуктов в помещении моечной тары выполненный из плитки имеет неровную поверхность имеются значительные участки с выбитой плиткой плитка имеет неровные острые края сколы трещины на участках с отбитой плиткой в щелях происходит застой воды что является нарушением п1 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» На потолке в цехе по производству молока и молочных продуктов отмечается нарушение требований к внутренней отделке производственных помещений На потолке имеются участки с отслоившейся оштукатуренной поверхностью отмечается отслаивание и потемнение известковой побелки и участки покрытые плесенью что является нарушением п3 ч5 ст14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» не эффективно проводятся мероприятия по дезинфекции дезинсекции производственных помещений и оборудования тк на технологическом оборудовании трубопроводы моечные ванны имеются живые особи тараканов качество обработки не подтверждено данными микробиологического контроля не представлены протоколы лабораторных испытаний методом смывов подтверждающие эффективность санитарной обработки предусмотренных программой производственного контроля 1 раз в 15 дней что не соответствует требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» статьи 10 части 3 п8 п10 статьи 11 ч3 п8 статья 14 п3 части 1

Нарушенный правовой акт:

• Федерального Закона РФ от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьи 22 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов»
• пп а п2 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля мотивированное представление должностного лица о возникновении угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение производственного контроля в соответствие с программой производственного контроля за качеством и безопасностью пищевых продуктов разработанной юридическим лицом в соответствии с принципами НАССР в соответствии с требованием Федерального Закона РФ от 020100 г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» статьи 22 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» статьи 10 часть 3 п4 п6 п11 статья 11 часть 3 п6 части 4Обеспечить проведение ремонтных работ по устранению дефектов и неровностей на полу в цехе по производству молока и молочных продуктов в помещении моечной тары в соответствии с п1 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить проведение ремонтных работ по выполнению внутренней отделки потолка в цехе по производству молока и молочных продуктов в соответствии с требованиями п3 ч5 ст14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Не эффективно проводятся мероприятия по дезинфекции дезинсекции производственных помещений и оборудования в соответствии с требованиями ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевых продуктов» статьи 10 части 3 п8 п10 статьи 11 ч3 п8 статья 14 п3 части 1