Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст 66 КоАП РФ Не вся кухонная посуда выполнена из нержавеющей стали Для приготовления блюд на пищеблоке используется кухонная посуда кастрюли из алюминияИмеется ранее выданное предписание 81 от 23032021 г со сроком исполнения до 28032022г Не организован контроль за условиями хранения пищевых продуктов На момент проверки 17062021 г в складском помещении для хранения пищевой продукции отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха имеющийся психрометр разбит Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по витаминизации третьих блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 2843 от 22062021 г содержание витамина С в пробе «Компот из смеси сушеных фруктов с витамином С» фактически составляет 07 мг при потребности детей с 7 до 11 лет 60 мг
• ст 1443 часть 1 Не организован контроль за получением пищевых продуктов На момент проверки 17062021 г в складском помещении хранились пищевые продукты без маркировочных ярлыков и сопроводительных документов подтверждающих их качество и безопасностьЯйцо куриное в количестве 13 штКрупа ячменная перловая производства ООО «Вишневый сад» Россия 656031 Алтайский край г Барнаул ул Шевченко 175А в количестве 9 упаковок по 800гКрупа Гречневая производства ООО «Вишневый сад» Россия 656031 Алтайский край г Барнаул ул Шевченко 175А в количестве 1 упаковка по 800гДанные продукты предназначены для реализации в питании детей

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 313 8123 Приложение 10СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 12 2462
• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 15 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 22Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст 5 п 3 п 4ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ст 4 раздел 41 п 1СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» п 53
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Складское помещение для хранения пищевой продукции оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздухаОснование п 313 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Организовать контроль за соблюдением технологических инструкций по витаминизации третьих блюдОснование пп 8123 Приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Организован контроль за получением пищевых продуктов Пищевые продукты принимать только при наличии маркировочных ярлыков и сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасность принимаемых продуктовОснование п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 5 п 3 п 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 4 раздела 41 п 1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• Организован контроль за получением пищевых продуктов Пищевые продукты принимать только при наличии маркировочных ярлыков и сопроводительных документов подтверждающих качество и безопасность принимаемых продуктовОснование п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ст 5 п 3 п 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» статьи 4 раздела 41 п 1 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» п 53 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»