Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населенияпроверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населениязадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в целях установления соответствия молока и молочной продукции наименованию идентификация молока и молочной продукции по показателям вкус и запах осуществляется некорректно В соответствии с п25 Инструкции по входному контролю молокасырья определение запаха и вкуса молокасырья проводят по ГОСТ 28283 согласно п 67 ГОСТ 282832015 Межгосударственный стандарт Молоко коровье «Метод органолептической оценки запаха и вкуса» при оценке используют термины изложенные в ГОСТ ISO 5492 и таблице 1 а именно понятия «отлично» «хорошо» «удовлетворительно» «плохо» Как следует из журналов «входного контроля молока» КПОО «Центр питательных смесей» вкус и запах оцениваются как «чист» разметка термограмм журналов контроля работы охладительнопастеризационных установок не позволяет объективно оценить факт достижения необходимой температуры пастеризации молока нормируемая температура 84±2ºС на термограммах имеется разметка только в соседних значениях при этом миллиметровый шаг на разных термограммах имеет различный масштаб для использования при производстве принята на хранение продукция не отвечающая действующим требованиямзакваска lyofast тм Sacco без информации на русском языке5 штмука овсяная для продуктов детского питания с частично оторванным маркировочным ярлыком те без года и месяца выработки что не позволяет установить ее срок годности 25 кг
• Помещения производственной микробиологической лаборатории расположенной по адресу 644105 г Омск ул 22 Партсъезда д98 корп3 коридор не оборудованы бактерицидными облучателями так как отсутствует разделение помещений лаборатории на «чистую» и «заразную» зоны поступающий на исследования материал в контейнерах заносится в рабочую комнату через коридор журналы учёта работы облучателей на это помещение не ведется что не соответствует требованиям пункта 2319 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4 Данное замечание устранено в ходе проверки в полном объеме коридор оборудован настенным бактерицидным облучателем открытого типа представлены копии акт установки бактерицидных облучателей от 21052021г фотографический материал заведен журнал регистрации и контроля ультрафиолетовой бактерицидной установки Помещения производственной микробиологической лаборатории расположенной по адресу 644105 г Омск ул 22 Партсъезда д98 корп3 требуют ремонта вокруг двери в боксе и на потолке в боксе имеются дефекты внутренней отделки в виде трещин окрашенной поверхности вокруг двери в автоклавной для убивки и стерилизации имеются дефекты внутренней отделки в виде трещин окрашенной поверхности растрескивания плитки что не обеспечивает требования по влажной уборке и дезинфекции помещений в соответствии с пунктом 2311 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами IIIIV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4 На момент проведения проверки специалист Саютинская КТ принята на работу и допущена к работе в производственной микробиологической лаборатории согласно приказа 2 от 11012021г «О допуске к работе в микробиологической лаборатории предприятия» которая не имеет среднее специальное образование и дополнительное профессиональное образование по программам повышения квалификации в объеме не менее 72 часов по специальности «микробиология» отвечающих требованиям и характеру работ данный специалист согласно договора от 15032021г зачислена на курс на дополнительную профессиональную программу профессиональной переподготовки Микробиология» ФГБОУ ВО Омский ГАУ с 15032021 по 30092021гг что не отвечает лицензионным требованиям пункта 5г «Положения о лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах» утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации 317 от 16 апреля 2012 г статьи 8 части 3 пункта 2 Федерального закона 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» На момент проведения проверки представлены протоколы измерений вентиляции испытательной лаборатории ООО «ЦСЭ «ОмскТест» ПКВС35 от 03032021г в заключении указано что оценить производительность вентиляционной системы не представляется возможным паспорт на вентиляционную систему отсутствует что не соответствует требованиям пункта 2325 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4

Нарушенный правовой акт:

• ппВ п6 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» п31 43 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» п 31 37 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» Устранено в ходе проверки представлен акт уничтожения продукции
• пункта 2319 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4 Ппунктом 2311 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами IIIIV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4 лицензионным требованиям пункта 5г «Положения о лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах» утвержденным постановлением Правительства Российской Федерации 317 от 16 апреля 2012 г статьи 8 части 3 пункта 2 Федерального закона 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» пункт 2325 СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врачам РФ от 28012008г 4
• 294ФЗ

Выданные предписания:

• устранить выявленные нарушения