Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1На пищеблоке учреждения отсутствует раковина с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук персонала руки моют в раковинах для обработки продуктов и для мытья кухонной посуды что является нарушением требования таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 22На пищеблоке учреждения для обеззараживания воздуха отсутствует бактерицидная установка на участке зоне приготовления холодных блюд в мясном овощном цехах и в помещении для обработки яиц что является нарушением требования п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 283В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе раковины для мытья столовой посуды не оборудованы шлангом с душевой насадкой что является нарушением требования п195 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 24В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе отсутствует ограждение устройства отопительных приборов деревянными решетками что является нарушением требования п275 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 285В групповой младшей группе и средне старшей группе организован питьевой режим кипяченой питьевой водой установлены емкости для ее раздачи а не в емкости где кипятилась вода и охлаждалась что является нарушением требований п 845 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 326В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе где моется столовая посуда не оборудованы стеллажи шкаф для сушки и хранения посуды и бокалов что является нарушением требований п 29 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 27Нарушена технология приготовления блюд калорийность обеда установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции на 18 7 Предел допустимых отклонений ±5 Содержание витамина С занижено на 224 что подтверждается протоколом испытаний пищевой продукции 782 от 27052021 г обед из 3х блюд является нарушением требований п 8123 приложение 10 таблица 1 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 328В учреждении нарушен режим обработки кухонной посуды на пищеблоке с кастрюли 2 блюда и кастрюли 3 блюда обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП протокол испытаний прочих объектов на микробиологические показатели 777 от 27052021 г что является нарушением требований п218 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32

Нарушенный правовой акт:

• 1таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 22п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 283 п195 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 24 п275 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 285п 845 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 326 п 29 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 27 п 8123 приложение 10 таблица 1 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 328 п218 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1На пищеблоке оборудовать раковину с подводкой холодной и горячей воды для мытья рук персонала согласно таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 22На пищеблоке учреждения для обеззараживания воздуха установить бактерицидная установка на участке зоне приготовления холодных блюд в мясном овощном цехах и в помещении для обработки яиц согласно п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 283В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе раковины для мытья столовой посуды оборудовать шлангом с душевой насадкой согласно п195 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 24В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе установить ограждение устройства отопительных приборов деревянными решетками согласно п275 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 285В групповой младшей группе и средне старшей группе организовать питьевой режим кипяченой питьевой водой кипячение воды осуществлять в емкости с последующим охлаждением согласно п 845 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 326В помещениях групповой младшей группе и средне старшей группе где моется столовая посуда оборудовать стеллажи шкаф для сушки и хранения посуды и бокалов согласно п 29 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32 таблицы 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28012021 N 27Соблюдать технология приготовления блюд калорийность обеда витаминизацию третьего блюда согласно п 8123 приложение 10 таблица 1 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32Предоставить протокола испытаний на калорийность и витаминизацию третьего блюда 8В учреждении соблюдать режим обработки кухонной посуды на пищеблоке согласно п218 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32