Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Ст 1443ч1 Пол в цехах по производству сгущенного молока по производству сухого молока выполнен из метлахской плитки в виде кирпичной кладки поверхность которого под воздействием влажности щелочных и кислотных растворов нарушена имеет шероховатую не ровную поверхность участки с выбитой плиткой где происходит застой воды аналогичные дефекты пола имеются в помещении прачечной что является нарушением п 1 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Стены в цехе по производству сухого молока в стыке с потолком имеют следы протекания сырости не окрашены в сыроплавленом цехе участке нижняя часть стен по периметру помещения имеют дефекты отделки стены оштукатурены и не отделаны материалом устойчивым к обработке моющими и дезинфицирующими средствами что является нарушением п 2 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Оборудование рассольного отделения а именно металлические стойки стеллажей поверхность трехгнездной ванны прибор измерения температуры и влажности гигрометрический психрометр поражены коррозией стойки стеллажей имеют шероховатую поверхность с отслоившейся краской что затрудняет обработку и является нарушением п8 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п46 Контейнеры для сбора ТКО не имеют крышек один из контейнеров установлен на необорудованный площадке деревянном поддоне что является нарушением ч 3 ст 16 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» На территории предприятия установлена телега заполненная до верха производственным мусором полиэтилен упакованный в мешки рядом с складом для хоз товаров куча полиэтилена складированных кравт мешков что является нарушением ч 5 ст16 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 Ответственность возлагается на общество с ограниченной ответственностью Маслосыркомбинат «Тюкалинский» В складском помещении на полках стеллажей совместно хранится упаковочный материал тара и продовольственные продукты фрукты сушеные курага в коробках по 10кг ваниль AIP 1298 упаковка по 1 кг глазурь кондитерская заменитель тертого шоколада Соль микс 820 плавитель что является нарушением ч 8 ст 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» Отсутствует контроль за условиями хранения сухих сыпучих продуктов компонентов в складских помещениях расположенных на территории предприятия так как отсутствуют приборы учета температуры и влажности продукция хранится при температуре атмосферного воздуха при этом в одном из складов хранится сухое цельное молоко условия хранения которого до +100С относительной влажности не более 85 что является нарушением ч 7 ст17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 В складском помещении сыроплавленного участка хранятся перетаренные в пластмассовые ведра компоненты сарбит калия соль поваренная ксантановая камедь карагинан 2120 без маркировочных ярлыков вплотную к стене хранится крахмал кукурузный соль сахар что является нарушением ч 4 ст13 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел VIIп31 В «журнал не соответствия продукции» маслодельного цеха не вносится количественный объем не соответствующей по каким либо показателям продукции что не позволяет проследить дальнейшую переработку и использование продукции в технологических процессах что является нарушением пп11 12 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п44 В помещении компрессорной не производственное помещение хранятся подготовленные к фасовке масла сливочного формы стаканы установленные в неоднократно используемые картонные коробки что является нарушением ч 1 п7ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п44 пп1 разXI п60 64 Согласно протокола испытания пищевой продукции 13432 от 29042021 Заключение по протоколу испытания 13432 от 29042021г экспертного заключения по результатам лабораторно инструментальных исследований 1801ГДЛ от 29042021г полученных по результатам плановой проверки БДОУ г Омска «Центр развития детский сад 65» расположенного по юр адресу г Омск проспект Комарова 174 фактический адрес г Омск ул Ватутина 222 выявлено не соответствие отобранного и исследованного молока питьевого пастеризованного мдж32 ГОСТ 314502013 потребительская упаковка массой нетто 900 дата выработки 21042021 срок годности и условия хранения t 4 + 2 0С 10 суток по жирнокислотному составу содержание С40 масляной кислоты С60 капроновой кислоты С80 каприловой кислоты С100 каприновой кислоты С101 деценовой кислоты С120 лауриновой кислоты менее допустимого значения содержание С 180 стеариновой кислоты более допустимого значения что не соответствует требованиям МУ 41422484 09 «Методические указания по оценке подлинности и выявлению фальсификации молочной продукции» п21 п53 приложение 3 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ст 6 39 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67разделы III XII что является нарушением ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 разделы III ст 6 п а в г VII п 31 п36 IX п43 XI п 60 65 XII п 66 67 81 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 ст 4 п41пп 111 п 43 пп 126 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ч 1 2 ст 7 ч ч 1 2 3 п 3 4 61112ст 10 ст 39 Не соблюдается поточность выработки сыров которые для созревания помещаются в охлаждаемый контейнер расположенный на территории предприятия затем возвращается в производственные помещения для дальнейшей доработки маркировки что является нарушением п 1 2 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п43
• Ст 141ч3 в бактериологической лаборатории ООО Маслосыркомбинат «Тюкалинский» расположенной по адресу 646330 Омская область г Тюкалинск ул 1я Кооперативная д 49 бактериологом в лаборатории осуществляющей деятельность в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных IV групп патогенности работает Веселева Валентина Александровна приказ о назначении на должность МТ0000001 от 29112011г окончившая 23062006г ФГОУ СПО Омский автотранспортный колледж по специальности «Экономика бухгалтерский учет и контроль квалификация бухгалтер и не имеющая высшего или среднего профессионального образования по специальности «бактериология «микробиология» отвечающих требованиями характеру выполняемых работ и не окончившая соответствующие курсы специализации что не отвечает требованиям пункта 5 подпункт «г» постановления Правительства РФ 317 от 16042012г «О лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах» пункта 221 санитарных правил СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней» в бактериологической лаборатории ООО Маслосыркомбинат «Тюкалинский» расположенной по адресу 646330 Омская область г Тюкалинск ул 1я Кооперативная д 49 не обеззараженные жидкости от умывальников для мытья рук сливаются в резервуар общей канализационной сети молочного предприятия и далее вывозятся на поля без обеззараживания что не отвечает требования пункта 2415 санитарных правил СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней»
• Ст 63 ч 1 В цехах не обеспечен питьевой режим питьевая вода имеется только в помещении столовой что является нарушением п 85 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям трудаЗарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 61893 Ответственность возлагается на общество с ограниченной ответственностью Маслосыркомбинат «Тюкалинский» Количество мест для санитарной одежды в гардеробной цеха по выработке цельномолочной продукции не соответствует требованиям СП санитарная одежда хранится стопкой на одной полке шкафа без учета количества работников в наибольшей смене что является нарушением п 87 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям трудаЗарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 61893 Ответственность возлагается на общество с ограниченной ответственностью Маслосыркомбинат «Тюкалинский»

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст 11 п1 ст 15 ст 24 ч3 ст 392 Санитарно эпидемиологических правил ТР ТС 021 2011 « О безопасности пищевой продукции» утвержден Решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года N 880 п1 2 ч5 ст 14 п 8 ч 3 ст10 чч 3 5 ст 16 чч 7 8 ст 17 ч 4 ст13 пп11 12 ч 3 ст10 ч 1 п7ст14 ч 1 2 ст 7 ч ч 1 2 3 п 3 4 61112ст 10 ст 39 п 1 2 ч3 ст 10 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX пп43 44 46 раздел VIIп31 разXI п60 64 разделы III ст 6 п а в г VII п 31 п36 IX п43 XI п 60 65 XII п 66 67 81ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 ст 4 п41пп 111 п 43 пп 126
• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст 40п 5 подпункт «г» постановления Правительства РФ 317 от 16042012г «О лицензировании деятельности в области использования возбудителей инфекционных заболеваний человека и животных за исключением случая если указанная деятельность осуществляется в медицинских целях и генноинженерномодифицированных организмов III и IV степеней потенциальной опасности осуществляемой в замкнутых системах» пп 221 2415 санитарных правил СП 13232208 «Безопасность работы с микроорганизмами III IV групп патогенности опасности и возбудителями паразитарных болезней»
• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст 25 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям трудаЗарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 61893 пп85 87
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Устранить дефекты поверхности пола в цехах по производству сгущенного молока по производству сухого молока исключить неровности выбоины Основание п1 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Устранить дефекты стен в цехе по производству сухого молока сыроплавленом цехе участке исключить следы потеков сырости окрасить водоотталкивающей краской отделать материалом устойчивым к обработкам моющими и дезинфицирующими средствами Основание п 2 ч5 ст 14 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Исключить дефекты следы ржавчины оборудования в рассольном посолочном отделении Основание п8 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п46Контейнеры для сбора мусора во избежание разноса мусора по территории предприятия закрывать крышкой установить на соответствующую площадку Основание чч 3 4 ст 16 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Обеспечить надлежащее состояние и содержание территории предприятия упорядочив сбор и удаление полиэтилена использованной упаковки поддонов итд Основание 5 ст16 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союзаНе допускать хранение продовольственного сырья и пищевых продуктов с упаковочным материалом тарой при хранении в складских помещениях Основание п 8 ст 17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»Обеспечить контроль за условиями хранения t влажностью сухих сыпучих продуктов компонентов в складских помещениях расположенных на территории предприятия Основание ч 7 ст17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880Не допускать перетаривание компонент при отсутствии маркировочных ярлыков соблюдать условия хранения крахмала кукурузного соли сахара Основание ч 4 ст13 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел VIIп31 В «журнал не соответствия продукции» маслодельного цеха вносить количественный объем не соответствующей продукции с целью прослеживания дальнейшей переработку использования продукции в технологических процессах Основание пп11 12 ч 3 ст10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п44 Обеспечить условия хранения форм подготовленных к фасовке масла сливочного исключая их загрязнения Основание ч 1 п7ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п44 пп1 разXI п60 64Не допускать в оборот продукцию несоответствующую гигиеническим требованиям технических регламентов Основание п 2 ст 3 Закона РФ 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02012000г ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 разделы III ст 6 п а в г VII п 31 п36 IX п43 XI п 60 65 XII п 66 67 81 ТР ТС 0222011 Технический регламент Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 881 ст 4 п41пп 111 п 43 пп 126 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ч 1 2 ст 7 ч ч 1 2 3 п 3 4 61112ст 10 ст 39Соблюдать поточность выработки сыров Основание п 1 2 ч3 ст 10 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза о безопасности пищевой продукции принят Решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880 ТР ТС 0332013 Технический регламент Таможенного союза о безопасности молока и молочной продукции принят Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 67 раздел IX п43
• Обеспечить профессиональную подготовку по специальности «бактериология «микробиология» отвечающих требованиями характеру выполняемых работ Веселевой Валентине Александровне работающей бактериологом в бактериологической лаборатории ООО Маслосыркомбинат «Тюкалинский» расположенной по адресу 646330 Омская область г Тюкалинск ул 1я Кооперативная д 49Обеспечить в бактериологической лаборатории ООО Маслосыркомбинат «Тюкалинский» расположенной по адресу 646330 Омская область г Тюкалинск ул 1я Кооперативная д 49 обеззараживание жидких стоков химическим методом перед сливом в общую канализационную сеть молочного предприятия
• Обеспечить питьевой режим в производственных цехах Основание п 85 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям трудаЗарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 61893Количество мест для санитарной одежды в гардеробной цеха по выработке цельномолочной продукции привести в соответствие с требованиями СП Основание п87СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям трудаЗарегистрировано в Минюсте России 29122020 N 61893