Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Посуда для приготовления блюд сделана не из нержавеющей стали алюминиеваяНа пищеблоке в тч для обеззараживания посуды используется дезинфицирующее средство Хлорамин Б на емкости с раствором дезосредства не указана концентрация дата приготовленияХолодильное оборудование для хранения продукции не обеспечено контрольными термометрами Нарушена технология приготовления пищи согласно экспертного заключения фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Тарском районе» 3117 от 30062021г протокола испытаний готовых блюд на калорийность 2319 от 21062021г заключения по протоколу испытания 2319 от 21062021г следует что фактическая калорийность обеденного рациона отобранная в столовой с обеденного стола 15062022г в целом с учётом перерасчета на вес порции установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным методом на 94 содержание витамина С в третьем блюдекомпот с учетом перерасчета на вес порции установленное лабораторным путем ниже величин полученных расчетным методом на 403

Нарушенный правовой акт:

• 1 Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ ст10 ч1 ст 17 ч3 ст 392 п 46 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 3 п2462 п313 п 8123 п 812 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» 4раздел 1 МУ 423786 «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах»
• ст 9 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Использовать посуду для приготовления блюд из нержавеющей стали алюминиевую посуду не использоватьНа емкости с раствором дезосредства указывать концентрацию дату приготовленияХолодильное оборудование для хранения продукции обеспечить контрольными термометрамиНе нарушать технологию приготовления блюд и кулинарных изделий соблюдать фактическую калорийность обеденного рациона в целом правильное проведение Свитаминизации напитка