Причина проверки:

Осуществление федерального государственного санитарноэпидемиологического надзора ст 44 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23112009 N 944nОб утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения сфере образования и социальной сфере осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 66 КоАП РФ Не организован контроль за санитарнотехническим состоянием пищеблока Внутренняя отделка производственных цехов пищеблока требует ремонта Стены в мясорыбном цехе цехе первичной обработки овощей комнате временного хранения продуктов моечной варочном зале имеют неровности дефекты кафельной плитки На потолке у окна имеются неровности темные пятна что не позволяет проводить влажную уборку и обработку помещения моющими и дезинфицирующими средствами Требуется замена моечных ванн в мясорыбном цехе цехе первичной обработки овощей Установленные моечные ванны старые имеют дефекты внутренней поверхности неровности следы ржавчины и не подвергаются качественной очистке и дезинфекции Требуется замена столовой посуды на пищеблоке На момент проверки 16082021 г часть столовой посуды тарелки для первых вторых блюд имели сколы что не позволяет проводить их качественное мытье и дезинфекцию Не организован контроль за отбором суточных проб на пищеблоке На момент проверки 16082021 г не оставлена проба риса отварного с ужина 1406202 1г Не организован контроль за соблюдением технологических инструкций по витаминизации третьих блюд Согласно протоколу испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Калачинском районе» 3616 от 19082021 г содержание витамина С в пробе «Компот из смеси сухофруктов» фактически составляет 212 мг при потребности детей с 7 до 11 лет 60 мг

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52ФЗ статьи 11 статьи 17 части 1 статьи 28 части 1 статьи 39 части 3СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пп 29 216 8123 Приложение 10СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 12 231 2462 253 2114
• п 2 ч 1 ст 57 Федерального закона от 31072020 248ФЗ О государственном контроле надзоре и муниципальном контроле в Российской Федерации наступление сроков проведения контрольных надзорных мероприятий включенных в план проведения контрольных надзорных мероприятий

Выданные предписания:

• Провести ремонт внутренней отделки производственных стен в мясорыбном цехе цехе первичной обработки овощей комнате временного хранения продуктов моечной и варочном зале пищеблока Устранить неровности дефекты кафельной плитки на стенах дефекты и темные пятна на потолке Отделку выполнить материалами позволяющими проводить влажную уборку и обработку производственных помещений моющими и дезинфицирующими средствамиОснование п 216 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Заменить моечные ванны в мясорыбном цехе и цехе первичной обработки овощей на новыеОснование п 2114 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Заменить столовую посуду со сколами тарелки для первых вторых блюд на новуюОснование п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»Организовать контроль за отбором суточных проб на пищеблоке Суточные пробы оставлять в соответствии с установленными требованиямиОснование п 231 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Организовать контроль за соблюдением технологических инструкций по витаминизации третьих блюд Витаминизацию проводить в строгом соответствии с инструкцией и возрастом детейОснование пп 8123 Приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»