Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст 66 КоАП РФ Для приготовления пищи используется алюминиевая эмалированная посуда кастрюли чем нарушен п 2462 СП 24364820 Производственный стол предназначенный для обработки сырой продукции имеет деревянное покрытие чем нарушен п 2462 СП 24364820 Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд отраженной в технологических картах так 01022021 г при приготовлении риса отварного после заправки маслом блюдо не прогревается на плите согласно ТК 682 сборника рецептур 2009 г необходимо прогревание на плите при приготовлении блюда рагу из мяса птицы 260121 г отсутствует закладка моркови предусмотренная ТК 289 сборника рецептур 2009 г чем нарушен п 233 СП 24364820 Калорийность завтрака приготовленного 01022021 г со стола детей 710 лет установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем с учетом перерасчета на вес порции и составляет 913 но предел допустимых отклонений составляет + 5 что подтверждается протоколом испытаний готовых блюд на калорийность 129 от 04022021 г заключением по протоколу испытаний 129 от 04022021 г экспертным заключением по результатам лабораторноинструментальных исследований 347 ИКЛ от 04022021г что не соответствует требованиям п 81 пп 8123 СанПиН 2324359020Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820

Нарушенный правовой акт:

• Федеральных законов 52ФЗ от 30031999г « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ст 39 п 3 2 Санитарно эпидемиологических правил п 233 п 2462 «СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 28 п 81 пп 8123 «СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденные Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Для приготовления пищи использовать посуду из нержавеющей стали заменить эмалированные и алюминиевые кастрюли Основание п 2462 СП 24364820 Производственный стол предназначенный для обработки сырой продукции заменить на цельнометаллический Основание п 2462 СП 24364820