Причина проверки:

Цель обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияЗадачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Недостаточно сушек для столовой посуды на момент проверки стаканы находятся на подносах в опрокинутом виде подносы расположены друг на друге2Пищеблок не обеспечен посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали для приготовления пищи используются алюминиевые кастрюли и баки3Допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями тарелки стаканы4Отсутствует программа производственного контроля и не организовано проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий5Отсутствуют моечные ванны для кухонной посуды6Не соблюдается режим мытья дезинфекции оборудования на пищеблоке что подтверждается экспертным заключением по результатам лабораторноинструментальных исследований 696 ТрЛ от 03032021 а именно исследованные образцы смывов пищеблок кран раковины для мытья рук отобранный на пищеблоке не соответствуют требованиям п 41 МР 42022020 «Методы санитарнобактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды» по микробиологическому показателю обнаружены бактерии группы кишечной палочки при допустимых величинахне допускается

Нарушенный правовой акт:

• Федерального закона « О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999г 52 ФЗ ст 17 28таблица 618 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача 2 от 28012021 г п 21 п 32 п 310 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утвержденный Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020 32п 18 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Утверждены постановлением 28 от 28092020г главного государственного санитарного врача РФ
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации

Выданные предписания:

• Оборудовать моечную для столовой посуды стеллажом шкафом для сушки столовой посудыОбеспечить пищеблок посудой для приготовления блюд из нержавеющей стали Не допускается использование столовой посуды с дефектами и механическими повреждениями тарелки стаканыРазработать программу производственного контроля Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятийУстановить моечные ванны для кухонной посудыОбеспечить соблюдение режима мытья дезинфекции оборудования на пищеблоке