Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст66На момент проверки 11022021 г в МБОУ «Лежанская средняя общеобразовательная школа» в обеденном зале размещено меню с указанием наименования блюд нет информации о наименовании приема пищи массе порций и калорийности порций Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке используются не цельнометаллические производственные столы для обработки яиц в овощном цехе и в горячем цехе с маркировкой «ВМ» что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»На пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»Столовая мебель столы и скамьи в обеденном зале имеет дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств что является нарушением п 2463 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» Согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность 375 от 16022021 г калорийность обеда из 3х блюд изготовленного и отобранного 11022021г на пищеблоке с раздачи МБОУ «Лежанская СОШ» установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем но в пределах допустимых отклонений 106 химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем и ниже предела допустимых отклонений 937 Содержание жира в обеде установленное лабораторным путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений +1111 Данные факты являются нарушением требований п8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения Согласно протоколу испытаний пищевой продукции 374 от 16022021 г содержание витамина С в отобранном образце «Компот из кураги» составляет 341мг на порцию потребность детей с 7 до 11 лет 60 мг на порцию что не соответствует требованиям п 8123 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации п 1 пп «в» постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить размещение в обеденном зале ежедневного меню основного организованного питания на сутки для детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порцииИспользовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить пищеблок цельнометаллическими столамиОбеспечить пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления блюдОрганизовать контроль за витаминизацией третьих блюд согласно норме по возрасту детейОрганизовать контроль за технологией приготовления блюд и закладкой продуктов на пищеблоке в соответствии с технологическими картамиОборудовать обеденный зал столовой мебелью имеющей покрытие без дефектов и повреждений позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств