Причина проверки:

обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Основание приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации поручение Президента РФ от 14102020 г Пр1665 приказ Роспотребнадзора 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктовзадачами настоящей проверки являются обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является отметить нужное соблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• ст66На момент проверки 02022021 г в МБОУ «Любимовская средняя школа» в обеденном зале размещено меню с указанием наименования блюд нет информации о наименовании приема пищи массе порций и калорийности порций Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах В горячем цехе один цельнометаллический производственный стол с маркировкой «СП» используется для готовой к употреблению пищевой продукции обработки продовольственного пищевого сырья и изготовления из него полуфабрикатов Разделочный промаркированный инвентарь доски ножи для готовой и сырой продукции хранится в оборудованном рядом с раздачей месте Прием пищевой продукции осуществляется с нарушениями на момент проверки не была представлена товаросопроводительная документация на продукты и продовольственное пищевое сырье используемое для организации питания учеников Товарная накладная предоставляется вместе со счетфактурой по истечению месяца На пищеблоке для приготовления блюд используется посуда из алюминия Стеллажи для хранения в горячем цехе и складском помещении выполнены из дерева что не позволяет проводить их мытье и обеззараживание Столы в обеденном зале имеют дефекты и повреждения покрытия что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств В горячем цехе и моечной горячая и холодная вода подается не через смесители Согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность 306 от 10022021 г калорийность обеда из 3х блюд изготовленного и отобранного 02022021г на пищеблоке с раздачи МБОУ «Любимовская СШ» установленная лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем и ниже предела допустимых отклонений 1007 химический состав по содержанию белков и углеводов установленный лабораторным путем ниже величин полученных расчетным путем и ниже предела допустимых отклонений 1483

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерациип 1 пп «в» постановления Правительства РФ от 03042020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Обеспечить размещение в обеденном зале ежедневного меню основного организованного питания на сутки для детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порцииИспользовать для раздачи и порционирования блюд инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахОбеспечить пищеблок цельнометаллическими столамиОрганизовать раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции в производственных цехах зонах участкахОсуществлять прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья при наличии товаросопроводительной документацииОбеспечить пищеблок посудой из нержавеющей стали для приготовления блюдОборудовать пищеблок стеллажами для хранения в горячем цехе и складском помещении изготовленными из материалов предназначенных для контакта с пищевыми продуктами а также предусматривающих возможность их мытья и обеззараживанияОрганизовать контроль за технологией приготовления блюд и закладкой продуктов на пищеблоке в соответствии с технологическими картамиОбеспечить подачу горячей и холодной воды в горячем цехе и моечной пищеблока через смесителиОборудовать обеденный зал столами с покрытием без дефектов и повреждений позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств