Причина проверки:

цель обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения Задачи обнаружение пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предмет соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• котлы для приготовления блюд выполнены из пищевого алюминия вместо нержавеющей сталина пищеблоке варочный зал цеха моечная плитка пола имеет дефекты нарушение целостности многочисленные трещины сколы частично выбита что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств п 252в овощном и мясорыбном цехе на пищеблоке дефекты отделки стен побелка имеет дефекты сколы что не позволяет проводить уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств пп 251 253 не соблюдается технология приготовления блюд обеденного рациона согласно протоколу испытаний готовых блюд на калорийность от 04032021г 6542 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» калорийность завтрака установленная лабораторным путем ниже расчетных величин на 223 Химический рацион обеда по содержанию компонентов установленных лабораторным путем жиров ниже на 122 белков и углеводов ниже на 215

Нарушенный правовой акт:

• 1Федерального закона РФ от 30031999г 52 ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» ст 11 ч1 ст 17 ч1 ст 28 ч3 ст 392Санитарноэпидемиологических правил и нормативов СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27102020г 32 п 8123 3СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи утверждены постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28092020 пп 251 252 253 2462
• 294ФЗ от 26122008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля

Выданные предписания:

• Выполнить отделку стен в овощном и мясорыбном цехах пищеблока допускающую уборку влажным способом с использованием моющих и дезинфицирующих средств п 251 253 СП 24364820Выполнить отделку пола на пищеблоке обеспечивающую проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств п 252 СП 24364820Заменить баки для приготовления блюд из пищевого алюминия на баки из нержавеющей стали п 2462 СП 24364820Соблюдать технологию приготовления блюд п 8123 СанПиН 2324359020