Выданные предписания:

• В помещениях отделения милосердия №3 (коридор, ванная комната, туалет для опекаемых) внутренняя отделка не соответствует требованием санитарных правил – имеются дефекты поверхности стен (частично отсутствует плиточное покрытие), в ванной комнате отмечаются следы сырости, что является нарушением п. п. 9.21 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг". В помещениях прачечной (гладильное помещение, швейный цех, помещение для хранения белья) и помещениях для помывки опекаемых (баня) внутренняя отделка не соответствует требованиям санитарных правил- имеются дефекты поверхности стен, потолка и пола, что является нарушением требований п.8.3.5, 8.5.5, 9.21, 9.22 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг". Поверхность пола входной группы западного входа в основное здание интерната не соответствует гигиеническим требованиям. На полу имеются выбоины, трещины, поверхность пола неровная с нарушением целостности покрытия, имеется значительный уклон, что является нарушением п. 9.21 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг". Нарушены требования к внутренней отделке помещений пищеблока. На стенах и на полу отмечается нарушение целостности внутренней отделки, имеются участки отслаивания плитки, на плитке имеются сколы и трещины. На стенах и потолке выявлены участки поражения грибком, почернение отделки, что является нарушением п. 9.21, п.9.22 СП 2.1.3678-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к эксплуатации помещений, зданий, сооружений, оборудования и транспорта, а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов, осуществляющих продажу товаров, выполнение работ или оказание услуг". п.2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Нарушены требования к поточности и последовательности технологических процессов при изготовлении пищевой продукции. осуществляется обработка яйца куриного на специально оборудованном участке, расположенном в помещении для хранения суточного запаса продуктов. Подготовка (мытье, сортировка) круп и обработка упаковок молочных изделий, соковых изделий осуществляется в кондитерском цехе. Изготовление запеканок и омлетов осуществляется в жарочном шкафу, установленном в кондитерском цехе, что является нарушением п. 2.5, п.2.7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В соответствии с протоколом лабораторных испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» № 21332 от 22.08.2022г., исследованный образец — капуста тушёная с мясом, изготовленный и отобранный 16.08.2022г. на пищеблоке Автономного стационарного учреждения социального обслуживания Омской области «Марьяновский дом-интернат», не соответствует требованиям главы 2 статьи 7 п. 2. Приложение 2 таблица 1 п. 1.8. ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по микробиологическому показателю: в 1г. продукта обнаружены s.aureus, при нормируемом показателе — s.aureus не допускаются в массе продукта 1г. Экспертное заключение по результатам лабораторно – инструментальных исследований №2909 ЛБ/Л от 22.08.2022г. Нарушены требования к соблюдению санитарного режима на пищеблоке учреждения. Нарушены правила обработки посуды, инвентаря. В соответствии с протоколом испытаний прочих объектов на микробиологические показатели № 21205 от 22.08.2022г ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» установлено, что из 10 исследованных смывов, отобранных 16.08.2022г. на пищеблоке АСУСО Омской области «Марьяновский дом-интернат» в одном смыве обнаружены БГКП: «поварежка», что не соответствует требованиям пункта 4.1 МР 4.2.0220. 4.2 Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы. Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсеменённости объектов внешней среды. Методические рекомендации».