Выданные предписания:

• Нарушены условия хранения суточных проб (суточные пробы хранятся при температуре + 8С), что является нарушением п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент проверки не представлены маркировочные ярлыки на сухофрукты упакованные (2 упаковки по 5 кг.), что является нарушением п. 2.2, 8.6.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; абз. 6 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 5 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; ст. 4 ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. В питание детей используются тефтели замороженные ТМ «Сибирские посиделки» содержащие в составе мясо цыплят-бройлеров механической обвалки, что является нарушением п. 9 ст. 8 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции. Отсутствует контроль за температурным режимом хранения продукции в холодильном оборудовании в мясном цехе. На момент проверки отсутствуют контрольные термометры в морозильной камере холодильного оборудования для хранения мясной продукции, что является нарушением п.3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».