Выданные предписания:

• 16.02.2022г. с 10 час. 30 мин. по 14 час. 00 мин. ресторан «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» расположен по адресу г. Омск, Б. Архитекторов установлено: - при входе в ресторан плитка на полу с трещинами, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; -в коридоре пол частично с трещинами, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - «сухой склад» дверной проем, а именно дверь со следами коррозии, краска ободрона, не имеет гигиенического покрытия, стены - не имеют гигиенического покрытия, нарушена целостность, отштукатуренные поверхности неровные, в стене дырка, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - зона у автомата для приготовления напитков - стена не имеет гигиенического покрытия, часть покрытия (кирпичное) отвалился, что затрудняет проведение влажной текущей, генеральной уборки, с применением дезинфицирующих средств, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - пол за кофейным автоматом нарушена целостность, трещины, плитка разбита, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; -на предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания (не представлены лабораторно-инструментальные исследования, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия), что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 11 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ст. 32, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 17.02.2022г. с 11 час. 00 мин. по 14 час. 00 мин. ресторан «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Омск, ул. Химиков, угол проспект Мира, дом 2/46 установлено: -при входе в производственное помещение – потолок с нарушенной целостностью, имеются зазоры, частично плитка отсутствует, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - пол - частично нарушена целостность, с трещинами, имеются сколы, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - служебный вход – пол с трещинами, нарушена целостность, дверь и порог с нарушенной целостностью, краска слезла, местами следы коррозии, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - дверной проем в холодильную камеру (куллер) – нарушена целостность, краска ободрона, со следами коррозии, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - на предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания (не представлены лабораторно-инструментальные исследования, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия), что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 11 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ст. 32, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - руководителем предприятия, занимающегося организацией общественного питания, допущен к работе сотрудник с отсутствием сведений о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, на момент осмотра 17.02.2022г. у сотрудника ресторана Ивановой А.А. отсутствуют сведения о прохождении гигиенической аттестации, последняя гигиеническая аттестации была пройдена 13.03.2019г. (согласно 28 страницы личной медицинской книжки), согласно трудовому договору № 000030012 от 16.06.2021г., Иванова А.А. была трудоустроена и допущена к работе с 16.06.2021г., с профессиональной гигиенической подготовкой и аттестацией срок которой закончился 13.03.2021г., согласно представленной личной медицинской книжки Ивановой А.А., последний пройденный медицинский осмотр и допуск к работе от 18.01.2021г., что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; п. 58, п. 75 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ч. 1 ст. 23 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ч. 1-3, ч. 8 ст. 34, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". 18.02.2022г. с 10 час. 30 мин. по 13 час. 20 мин. ресторан «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Омск, пр-т Карла Маркса, д. 29Б установлено: - складские помещения неудовлетворительного санитарно-технического состояния, а именно: пол с нарушенной целостностью гигиенического покрытия (плитка с трещинами, сколами), стены с нарушенной целостностью гигиенического покрытия (сколы, трещины), что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - зона выдачи заказов неудовлетворительного санитарно-технического состояния, а именно: стены не имеют гигиенического покрытия (выстланы кирпичом), что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - нарушена целостность защитной арматуры на осветительных приборах в зоне размещения аппарата «Пепси», что создает риск загрязнения пищевой продукции, что является нарушением п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - на предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания (не представлены лабораторно-инструментальные исследования, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия), что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 11 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ст. 32, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; 21.02.2022г. с 10 час. 30 мин. по 13 час. 30 мин. ресторан «Бургер Кинг» ООО «БУРГЕР РУС» по адресу: г. Омск, пр-т Карла Маркса, д. 67А установлено: - зона разгрузки продукции неудовлетворительного санитарно-технического состояния, а именно: пол и потолок с нарушенной целостностью гигиенического покрытия (плитка со сколами, трещинами, потолок с отломанной плиткой), что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - склад «сухой» для хранения упаковки неудовлетворительного санитарно-технического состояния, а именно: стены и потолок с нарушенной целостностью гигиенического покрытия (отколовшаяся краска, на потолке и стене местами отсутствует плитка), что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - зона выдачи заказов неудовлетворительного санитарно-технического состояния, а именно: полки с нарушенной целостностью гигиенического покрытия (отколовшийся материал), стены не имеют гигиенического покрытия, что не позволяет проводить их качественную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением п. 2.16, п. 2.18 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", ст. 11, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"; - руководителем предприятия, занимающегося организацией общественного питания, допущены к работе сотрудники с отсутствием сведений о прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров и профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (на момент осмотра личные медицинские книжки отсутствуют, представлены справки о том, что Эккерт Ж.М. и Черепанова Н.В. в данный момент находятся на прохождении периодического медицинского осмотра; согласно представленным личным мед. книжкам у Эккерт Ж.М. последний пройденный медицинский осмотр и допуск к работе от 13.02.2020, сведения о гигиенической аттестации представлены только от 23.02.2022г., у Черепановой Н.В. последний пройденный медицинский осмотр и допуск к работе от 04.12.2019г., сведения о гигиенической аттестации представлены от 19.04.2018г. и 17.02.2022г.), что является нарушением п. 2.21 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; п. 58, п. 75 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ч. 1 ст. 23 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ч. 1-3, ч. 8 ст. 34, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Нарушение устранено в ходе проверки, гигиеническая аттестация и медицинский осмотр пройдены в полном объеме. - на предприятии общественного питания не проводится производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания (не представлены лабораторно-инструментальные исследования, в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия), что является нарушением п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", п. 11 СанПиН 3.3686-21 "Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней"; ст. 22 Федерального закона от 02.01.2000 ФЗ № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 11, ст. 32, ч. 3 ст. 39 Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения";