Выданные предписания:

• Отсутствует информация о профилактических прививках против дизентерии Зонне у Кузнецовой Н.С., Кибе И.А., что является нарушением ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; приложение №2 Приказ Минздрава России от 06.12.2021 №1122н
• На момент проверки не представлены маркировочные ярлыки на сухофрукты упакованные, что является нарушением п. 2.2, 8.6.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; абз. 6 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 5 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; ст. 4 ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки.
• Допускается использование кухонной эмалированной посуды с отбитой (поврежденной) эмалью, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Не установлены приборы для обеззараживания воздуха на участке (в зоне) приготовления мясорыбных блюд, что является нарушением п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Допускает использование столовой посуды (тарелки) со сколами и трещинами, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Деревянные стеллажи (2 штуки) для хранения кухонной посуды имеют изношенную поверхность (на дереве отмечаются следы сырости и поражения грибком), что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Нарушены требования к внутренней отделке: на полу горячего цеха пищеблока отмечается нецелостность напольного покрытия, фрагменты отсутствия напольного покрытия, что является нарушением пп. 1 п. 5 ст. 14 ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В обеденном зале остекление выполнено не из цельного стекла (стеклопакет окна разбит), что является нарушением п. 2.8.3 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Отсутствует информация о профилактических прививках против дизентерии Зонне у Кузнецовой Н.С., Кибе И.А., что является нарушением ст. 35 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 1.5 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; приложение №2 Приказ Минздрава России от 06.12.2021 №1122н
• Не организовано проведение контроля температуры блюд на линии раздачи, отсутствуют специальные термометры для проведения измерения, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Для мытья кухонной посуды установлена бытовая чугунная моечная ванна, имеющая сильно изношенную рабочую поверхность, что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности – в складских помещениях, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Нарушены требования к внутренней отделке: на полу горячего цеха пищеблока отмечается нецелостность напольного покрытия, фрагменты отсутствия напольного покрытия, что является нарушением пп. 1 п. 5 ст. 14 ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент проверки не представлены маркировочные ярлыки на сухофрукты упакованные, что является нарушением п. 2.2, 8.6.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; абз. 6 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 5 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; ст. 4 ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. В питании детей используется масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Корона изобилия» со сроком годности до 29.01.2022 г. На момент проверки в складском помещении хранилось 17 бутылок подсолнечного масла со сроком годности до 29.01.2022 г., что является нарушением п. 4 ст. 5, п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции, п. 8.1.9 (приложение №6) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». В соответствии с экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований от 19.05.2022 г. №1906 Лб/Л филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе» исследованный образец - обед 3 блюда (Суп рыбный, Картофельное пюре, гуляш из полуфабрикатов, Компот из сухофруктов), с датой выработки: 21.04.2022 г., изготовитель: пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Любинская средняя общеобразовательная школа №1 имени Дурнева Николая Степановича" Любинского муниципального района Омской области, Омская область, Любинский район, р.п. Любинский, ул. Мопра, 99, отобран на пищеблоке в столовой с обеденного стола детей 4 класса муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Любинская средняя общеобразовательная школа №1 имени Дурнева Николая Степановича" Любинского муниципального района Омской области, по адресу: Омская область, Любинский район, р.п. Любинский, ул. Мопра, 99, по энергетической ценности обеда не соответствует требованиям пункта 8.1.2.3. СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". В соответствии с экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований от 19.05.2022 г. №1905 Лб/Л филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе» из пяти исследованных смывов, отобранных на пищеблоке в горячем цехе муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Любинская средняя общеобразовательная школа №1 имени Дурнева Николая Степановича" Любинского муниципального района Омской области, по адресу: Омская область, Любинский район, р.п. Любинский, ул. Мопра, 99, в одном смыве (Тарелка 1 блюдо) обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям пункта 4.1. МР 4.2.0220-20 «Методы санитарно-бактериологического исследования микробной обсемененности объектов внешней».
• Для мытья кухонной посуды установлена бытовая чугунная моечная ванна, имеющая сильно изношенную рабочую поверхность, что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Деревянные стеллажи (2 штуки) для хранения кухонной посуды имеют изношенную поверхность (на дереве отмечаются следы сырости и поражения грибком), что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Нарушены требования к внутренней отделке: на полу горячего цеха пищеблока отмечается нецелостность напольного покрытия, фрагменты отсутствия напольного покрытия, что является нарушением пп. 1 п. 5 ст. 14 ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.5.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; п. 2.16 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». На момент проверки не представлены маркировочные ярлыки на сухофрукты упакованные, что является нарушением п. 2.2, 8.6.5 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; абз. 6 п. 2 ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; ст. 5 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; ст. 4 ТР ТС 022/2011. Технический регламент Таможенного союза. Пищевая продукция в части ее маркировки. В питании детей используется масло подсолнечное рафинированное дезодорированное «Корона изобилия» со сроком годности до 29.01.2022 г. На момент проверки в складском помещении хранилось 17 бутылок подсолнечного масла со сроком годности до 29.01.2022 г., что является нарушением п. 4 ст. 5, п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции, п. 8.1.9 (приложение №6) СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов». В питание детей используются тефтели «сельские» замороженные содержащие в составе мясо птицы механической обвалки, что является нарушением п. 9 ст. 8 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции.