Выданные предписания:

• Металлические решетки для хранения кухонной посуды имеют изношенную поверхность (на отмечаются коррозии металла), что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Для приготовления блюд на пищеблоке школы используется кухонная посуда из алюминия, что является нарушением п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Не установлены приборы для обеззараживания воздуха в овощном цехе, что является нарушением п. 2.4.6.2 СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».
• Не организовано проведение контроля температуры блюд на линии раздачи, отсутствуют специальные термометры для проведения измерения, что является нарушением п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В овощном цехе установлена бытовая чугунная моечная ванна, имеющая сильно изношенную рабочую поверхность, что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не проводится ежедневная регистрация показателей температурного режима хранения пищевой продукции в складских помещениях на бумажном и (или) электронном носителях и влажности – в складских помещениях, что является нарушением п. 3.8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». В соответствии с экспертным заключением по результатам лабораторно-инструментальных исследований от 19.05.2022 г. №1872 Лб/Л филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области в Любинском районе» исследованный образец - обед 3 блюда (Свекольник со сметаной, пельмени отварные, компот из сухофруктов), с датой выработки: 22.04.2022г., изготовитель: пищеблок муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Казанская средняя общеобразовательная школа" Любинского муниципального района Омской области, 646170 Омская область, Любинский район, с. Казанка, ул. Школьная, 4 отобран с обеденного стола детей муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Казанская средняя общеобразовательная школа" Любинского муниципального района Омской области, по адресу: 646170, Омская область, Любинский район, с. Казанка, ул. Школьная, 4, по энергетической ценности обеда не соответствует требованиям пункта 8.1.2.3. СанПиН2.3/2.4.3590-20 "Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".
• В овощном цехе установлена бытовая чугунная моечная ванна, имеющая сильно изношенную рабочую поверхность, что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Металлические решетки для хранения кухонной посуды имеют изношенную поверхность (на отмечаются коррозии металла), что является нарушением п. 1 ст. 15 ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции; п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».