Выданные предписания:

• - БОУ г. Омска «Средняя общеобразовательная школа № 162» согласовано фактическое меню для 1-4 классов с энергетической ценностью блюд, химическим составом и их массой, отличающимися от значений, изложенных в меню контракта от 20.12.2021 № П162.1 и договора от 29.08.2022 № П162.2 (так на обед в понедельник фактически выдают 250г рассольника, содержащего в своем составе 2, 1г белка, 5,8г жиров, 20,1 г углеводов общей энергетической ценностью 136,75ккал, тогда как контрактным меню предусмотрена выдача 200г рассольника, содержащего в своем составе 4,7г белка, 6,2г жиров, 13,6 г углеводов общей энергетической ценностью 129,4кка; на обед в понедельник фактически выдают 250г капусты тушеной с мясом птиц, тогда как контрактным меню предусмотрена выдача 200г; на обед во вторник фактически выдают 205г борща с капустой и картофелем со сметаной и 15 г отварной говядины к первому блюду, тогда как контрактным меню предусмотрена выдача 200г борща с капустой и картофелем со сметаной; во вторник на завтрак и в среду на обед фактически выдается котлета массой 75г, содержащая 11г белка, 8г жиров, 8,5г углеводов общей энергетической ценностью 157,7ккал, тогда как контрактным меню предусмотрена выдача котлеты массой 75г, содержащей 14,3г белка, 3,3 жира, 10г углеводов общей энергетической ценностью 127,1 ккал. и т.д.), что является нарушением п.8.1.2, 8.1.3, 8.1.2.3, 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" - Питание детей 1-4 классов осуществляется по цикличному меню, составленному с нарушением требований санитарных правил по массе порций для детей в зависимости от возраста, а именно: на первой неделе на завтрак во вторник масса порции второго мясного блюда (котлета куриная запеченная) составляет 75 грамм, что меньше нормы (90-120 грамм), а масса порции гарнира (картофельное пюре) 135 грамм, при норме 150-200 грамм, в пятницу на завтрак масса порции рыбного блюда (рыба тушеная в томате с овощами - филе минтая) составляет 40 грамм, что меньше нормы (90-120 грамм), а масса порции закуски (холодного блюда – помидор свежий порционный) составляет 40 грамм, при норме 60-100 грамм и т.д., что является нарушением требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.8.1.2 приложение 9 таблица 1. - не выполняются нормы закладки пищевых продуктов при приготовлении завтрака, состоящего из 3-х блюд (картофельное пюре на молоке с маслом+ свекла отварная, чай с облепихой и сахаром): калорийность обеда на пищеблоке, установленная лабораторным путем в пересчете на вес порций, выше величин, полученных расчетным путем на 11,9%, что не соответствует пределу допустимых отклонений (+-5%) по МУ 4237-86 от 29.12.86г. «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах». Содержание белков и углеводов, установленное лабораторным путем, выше величин, полученных расчетным путем (+13,8%), что выходит за пределы допустимых отклонений и не соответствует требованиям МУ 4237-86 от 29.12.86г. «Методические указания по гигиеническому контролю за питанием в организованных коллективах». Подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 25566 от 18.10.2022г., заключением к нему № 19550 от 18.10.2022г и экспертным заключением № 3271 ГД/Л от 18.10.22г., АИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Омской области» и противоречит требованиям п. 8.1.2.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".