Предостережение:

• При проведении внеплановой выездной проверки, согласно акту проверки №1926/вп от 14.11.2022 г. выявлении нарушений обязательных санитарно-эпидемиологических требований, а именно: - Во всех производственных помещениях (цех первичной обработки овощей, мясо-рыбный цех, варочный зал) используются не цельнометаллические (деревянные) производственные столы; - Раковины в цехе первичной обработки овощей требуют замены. Имеющиеся раковины старые, имеют ржавчину, многочисленные дефекты внутренней поверхности, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию; - Не все технологическое оборудование находится в исправном состоянии. На момент проверки 18.10.2022 г. у 2 из 4 электроплит не работали конфорки (плиты старые, требуется демонтаж); - Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока требует ремонта. В цехе первичной обработки овощей и в мясо-рыбном цехе на стенах имеются дефекты, неровности, водопроводные трубы не позволяют проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - Фактическое меню не соответствует требованиям по массе порций для детей в зависимости от возраста. В соответствии с представленным меню, масса выдаваемого мясного блюда биточки мясные (вторник второй недели) составляет 50 г. (масса порций вторых блюд для детей 7 - 11 лет составляет 90 - 120 г., для детей 12 лет и старше составляет 100 - 120 г.); - Не организован производственный контроль за организацией питания детей. На момент проверки 18.10.2022 г. протоколы лабораторных исследований (смывы с оборудования и инвентаря, концентрация дезинфицирующих средств и т.д.), выполненные в рамках разработанной программы производственного контроля - не представлены (отсутствуют).