|
Значение |
При проведении лабораторных исследований в рамках государственного задания на 2021 год установлено несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880; пробы мясной продукции: полуфабрикат из мяса индейки рубленный, замороженный фарш «Натуральный» выработанный ЗАО «Птицефабрика «Таврическая» (646808, Омская область, Таврический район, д. Новоселецк, ул. Садовая, д. 19).
Продукция сопровождалась декларацией о соответствии от 05.03.2019 ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ92.В.00332/19. Указанная проба (образец) продукции была направлена для лабораторных исследований в аккредитованный испытательный центр ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора».
Согласно полученному протоколу испытаний от 22.11.2021 №423-ГЗ (прилагается), проведенных в испытательном центре ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора», в образце «полуфабрикат из мяса индейки рубленный, замороженный фарш «Натуральный», обнаружено не соответствие установленным требованиям ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», по микробиологическому показателю (обнаружено наличие патогенной бактерии рода Salmonella), свидетельствующее об опасности продукции в ветеринарно-санитарном отношении.
На основании полученной информации (протокол испытаний от 06.07.2021 №240-ГЗ), проведенных в испытательном центре ФГБУ «Омский референтный центр Россельхознадзора») установлено несоответствие пищевой продукции показателям безопасности. Проба «полуфабрикат из мяса птицы замороженный – стейк индейки, выработанный ЗАО «Птицефабрика «Таврическая» (646808, Омская область, Таврический район, д. Новоселецк, ул. Садовая, д. 19) (декларация о соответствии от 05.03.2019 ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ92.В.00332/19) не соответствует установленным требованиям безопасности пищевой продукции ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», а именно по микробиологическому показателю (обнаружено наличие патогенной бактерии рода Salmonella), свидетельствующее об опасности продукции в ветеринарно-санитарном отношении.
Сальмонеллез – инфекционное заболевание, вызываемое бактериями рода Salmonella. Чаще всего протекает с поражением органов желудочно-кишечного тракта, но описаны и случаи развития тяжелого системного процесса (с поражением других органов и систем), и бактерионосительства без клинических проявлений.
Человек заражается сальмонеллезом, как правило, в результате потребления зараженных пищевых продуктов животного происхождения.
Обнаружение наличия бактерий рода Salmonella на предприятии свидетельствует о нарушении санитарных правил при производстве продукции.
На предприятии необходимо:
- усилить контроль за качеством вырабатываемой продукции;
- проводить дополнительные лабораторные испытания;
- усилить контроль за санитарным состоянием производственных площадей;
- увеличить количество циклов по дезинфекции оборудования и внутри цеховой тары;
- уделить пристальное внимание рабочему персоналу по состоянию здоровья;
- провести заседание членов рабочей группы ХАССП для разработки мероприятий, направленных на устранение нарушений, поспособствовавших выпуску некачественной продукции.
1) Обеспечить выработку и реализацию «Плана мероприятий» по устранению причин и факторов, способствующих выпуску юридическим лицом ЗАО «Птицефабрика «Таврическая» продукции не соответствующей требованиям нормативных документов.
2) Провести необходимые мероприятия, в соответствии с «Программой производственного контроля основанной на принципах ХАССП».
3) Провести расследование причин не соответствия продукции требованиям нормативных документов, для обеспечения оборота качественной и безопасной продукции. |
