Предостережение:

• 24.05.2023 г. в 11 часов 00 минут юридическим лицом Муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением «Южно-подольская средняя общеобразовательная школа» Черлакского муниципального района Омской области, по адресу: 646272, Черлакский район, с. Южно-Подольск, ул. Н. Карпенко, 46-А; 646272, Черлакский район, д. Макаркино, ул. Советская, 23-А; 646256, Черлакский район, д. Золотухино, ул. Кооперативная, 48 допущены нарушения: - Внутренняя отделка производственных помещений пищеблоков требует ремонта. В варочном зале пищеблока МБОУ «Южно-Подольская СОШ» на участке обработки овощей имеются дефекты стен. В варочном зале пищеблока МБОУ «Южно-Подольская СОШ» на полу имеются дефекты кафельной плитки – плитка отпадает, местами крошится. В производственном помещении пищеблока и в обеденном зале структурного подразделения д.Макаркино на потолке имеются дефекты, темные пятна. Данная отделка не позволяет проводить влажную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами; - Размещение помещений для приготовления пищи на пищеблоке структурного подразделения д.Золотухино не обеспечивает поточность технологических процессов. Фактически доставка продукции к мясо-рыбному участку осуществляется через участок обработки овощей, расположенный у входа в коридор пищеблока, что не позволяет исключить встречные потоки сырья и сырых полуфабрикатов; - На участке первичной обработки овощей и в мясо-рыбном цеху пищеблока МБОУ «Южно-Подольская СОШ» и в цехе первичной обработки овощей структурного подразделения д.Золотухино - оборудовано по одному производственному столу, что недостаточно для обеспечения поточности технологических процессов; - Не оборудована вторая моечная ванна на участке первичной обработки овощей пищеблока МБОУ «Южно-Подольская СОШ» и на участке первичной обработки овощей структурного подразделения д.Золотухино; - Не все раковины для мыть рук перед столовой оборудованы подводкой горячей воды. На момент проверки 13.04.2023 г. в МБОУ «Южно-Подольская СОШ» из 4 раковин в 1 подавалась только холодная вода; в структурном подразделении д.Макаркино в единственной раковине перед столовой подавалась только холодная вода; - В производственном помещении пищеблока структурного подразделения д.Макаркино оборудован 1 (из 2) нецельнометаллический производственный стол; оба производственных стола в варочном зале пищеблока структурного подразделения д.Золотухино – нецельнометаллические; - Для приготовления блюд на пищеблоке структурного подразделения д.Золотухино используется кухонная посуда (кастрюли) из алюминия; - Раковина перед входом в столовую структурного подразделения д.Золотухино требуют замены. Имеющаяся раковина имеет следы отслоения и многочисленные дефекты внутренней поверхности, что не позволяет проводить их качественную обработку и дезинфекцию; - На пищеблоке структурного подразделения д.Золотухино при организации питьевого режима детей допускается переливание кипяченой воды в другую емкость; - Не организован производственный контроль за организацией питания детей. На момент проверки 13.04.2023 г. протоколы лабораторных исследований (смывы с оборудования и инвентаря, концентрация дезинфицирующих средств и т.д.), выполненные в рамках разработанной программы производственного контроля - не представлены (отсутствуют). - Согласно протоколу полноты прохождения медицинского обследования и иммунизации персонала учреждения от 14.04.2023 г., у члена бракеражной комиссии Караваевой Ю. отсутствует результаты исследований на брюшной тиф и кишечную группу.