Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (7 шт.):

• Примерное меню, используемое в образовательном учреждении, не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области, нарушен п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 (Примерное меню согласовывается руководителями образовательного учреждения и территориального органа исполнительной власти, уполномоченного осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор). В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд в тот же день или в последующие 2 дня, так в 7 день примерного меню какао с молоком сгущенным включено на завтрак и на полдник, рыба, запеченная с картофелем по-русски включена на ужин в 7 день и на ужин в 8 день, салат витаминный включен на обед в 12 день и на ужин в 14 день, что является нарушением п. 6.13 СанПиН 2.4.5.2409-08 (В примерном меню не допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2 3 дня). Фактическое меню не соответствует примерному меню, фактическом меню допускается повторение одних и тех же блюд в тот же день или в последующие 2 дня, а именно согласно меню-требованиям: какао с молоком на завтрак и кофейный напиток с молоком на 2 завтрак подавались 16.09.19г, 17.09.19г, 18.09.19г, 19.09.19г, салат из моркови с яблоками подавался на обед 19.09.19г и на ужин 21.09.19г, гречка рассыпчатая подавалась на ужин 20.09.19г и на обед 22.09.19г, ряженка на второй ужин включена ежедневно, нарушен п. 6.13, п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08.
• Ванна для мытья кухонной посуды расположена в помещении для мытья столовой посуды, допускается перекрест использованной в цехах первичной обработки посуды и чистой столовой посуды, что является нарушением п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», согласно которому «Объемно-планировочные и конструктивные решения помещений для организаций общественного питания образовательных учреждений должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, предъявляемым к организациям общественного питания, исключающим встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала».
• Прачечная размещена в одном помещении, поделена на зоны, отдельные смежные помещения постирочной и гладильной отсутствуют, что является нарушением п. 11.7 СанПиН 2.4.2.3286-15 .
• По результатам лабораторных исследований сыра «Российский» (массовая доля жира 50%, ГОСТ 32260-2013, дата производства 20.08.2019 года, изготовитель ООО «Брасовские сыры», адрес производства: 242300, Россия, Брянская область, Брасовский район, поселок Локоть, ул. Дзержинского, 2, отраженным в протоколе лабораторных исследований ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» № 04-29384-н от 23.09.2019г. и на основании заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 01-04-759 от 23.09.2019, сыр «Российский» не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (приложение 1, примечание 1), ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия» п.5.1.8. МУ 4.1/4.2.2484-09 «Оценка подлинности и выявление фальсификации молочной продукции» (приложение 3) по показателям: жирно-кислотного состава жировой части продукта, стеринам.
• Медицинский блок расположен на втором этаже, Изолятор не отделен от остальных помещений медпункта шлюзом с умывальником, не имеет самостоятельный выход на участок, кабинет врача не оборудован отдельным выходом из коридора, буфетная изолятора отсутствует. Выявлены дефекты внутренней отделки в кабинете приема врача. Физиотерапевтическая аппаратура (для проведения магнитотерапии, электрофореза, УВЧ-терапии, УФО, лечение лазером, озокетиролечения) не изолирована в кабинах, установлена в одном помещении. Раковина в кабинете массажа отсутствует.
• В санитарном узле для мальчиков 2 унитаза, изолированные перегородками, что является нарушением п. 4.23 СанПиН 2.4.2.3286-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения и воспитания в организациях, осуществляющих образовательную деятельность по адаптированным основным общеобразовательным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья», согласно которому «Санитарные узлы оборудуются кабинами с дверями без запоров.».
• Протокол санитарно-гигиенической оценки плана организации непосредственно образовательной деятельности, режима дня, расписания непосредственно образовательной деятельности №56.ФБУЗ.01.04-09. 2019 3670 от 30.09.2019г не соответствует СанПиН 2.4.2.3286-15 - В 1а классе 5 урок за счет урока труда, нарушение п.8.7 СанПиН 2.4.2.3286-15, - Облегченный учебный день проводится в 5а, 6 и 7а классах в понедельник, продолжительность перемены после 7-го урока составляет 05минут, нарушение п. 8.5 СанПиН 2.4.2.3286-15

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.5, п. 6.13, п. 6.22 СанПиН 2.4.5.2409-08
• п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08
• пп. 7.3, 11.7 СанПиН 2.4.2.3286-15
• ТР ТС 033/2013 Технический регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (приложение 1, примечание 1), ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия»
• п. 4.27.13 СанПиН 2.4.2.3286-15, п.4.28 СанПиН 2.4.2.3286-15, п. 4.21 СанПиН 2.4.2.3286-15, пп. 10.10.3, 10.10.4, 10.10.5 СанПиН 2.1.3.2630-10, п. 2.6 СанПиН 2.1.3.2630-10 .
• п. 4.23 СанПиН 2.4.2.3286-15
• п. 8.5, 8.7 СанПиН 2.4.2.3286-15
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Разработать примерное меню для двух возрастных групп (7-11лет и 12-18 лет) с учетом сезонности в соответствии с санитарными нормами и правилами и согласовать с Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области, обеспечить соответствие фактического рациона утверждённому примерному меню.
• Оборудовать для мытья кухонной посуды двугнёздную моечную ванну в помещении на границе варочного цеха и цехов первичной обработки сырья по поточности технологического процесса.
• Решить вопрос размещения прачечной в наборе смежных помещений с отдельными выходами для приема грязного и выноса чистого белья за пределами пищеблока, оборудовать в постирочной ванну смесителем с подводкой горячей и холодной воды и канализации.
• Не допускать к реализации в питании детей молочной продукции, не соответствующей требованиям технического регламента Таможенного союза.
• Решить вопрос по размещению и оборудованию медицинского блока на первом этаже, изолятор отделить от остальных помещений шлюзом с умывальником, оборудовать буфетной и самостоятельным выходом на территорию, в физиотерапевтическом кабинете физиотерапевтическую аппаратуру изолировать в кабины (каждый аппарат отдельно) с соблюдением нормы площади на 1 кабину, в массажном кабинете установить раковину для рук, выполнить отделку помещений медицинского блока в соответствии с требованиями .
• Изолировать в кабины унитазы в санитарных узлах учащихся.
• Расписание занятий и режим дня, расписание звонков составить в соответствии с гигиеническими требованиями.