Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (9 шт.):

• в представленной декларации, колбасы полукопченые охлажденные: «Степная», «Финская», «Губернская», «Колбаса с перцем», «Колбаса с чесноком», «колбаски для жарки «Барбекю», «колбаски для жарки «Пикантные» соответствуют требованиям ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств", что не соответствует действительности, так как образец продукции колбаса полукопченая «Финская» не исследовались по всем показателям безопасности (определение всех микробиологических показателей (количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов), пестицидов, допустимых уровней радионуклидов, антибиотиков) на соответствие ТР ТС 021/2011.
• В производственном помещении допущено хранение личных вещей, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции
• В производственных помещениях, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции (цех приготовления полуфабрикатов, отделение душирования, упаковочный цех) умывальники для мытья рук персонала в нерабочем состоянии
• На момент проверки на складе специй хранится продукция с истекшим сроком годности.
• маркировка пищевой продукции «полуфабрикат «Котлеты любительские» не соответствует ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• на складе специй в нерабочем состоянии находится измеритель влажности
• Пищевая продукция, находящаяся на хранении, не сопровождается информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции
• Отсутствует маркировка на мусорном контейнере для хранения бытовых отходов
• Результаты санитарно-бактериологических исследований не соответствуют требованиям по исследованным показателям: обнаружены бактерии группы кишечных палочек (БГКП) в смыве со спецодежды, что подтверждается протоколом лабораторных исследований Гайского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области»

Нарушенный правовой акт:

• ст. 7, ст. 21, ст. 23 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", п. 129, п. 133, п. 15, п. 18 ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
• п.4 статьи 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• пп.4 п.2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• ст.15 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52 ФЗ, п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
• статьи 4 п.4.1, п.1, пп.8, пп.10 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", раздела XI п. 120 п.п.а ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• ст.15 Федерального Закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52 ФЗ, пп. 7 п. 3 статьи 10, п. 4 статьи 13, п. 7 статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов».
• п.9 статьи 17 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", статьи 4.1 ТРТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п. 106 ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции».
• п.3 статьи 16 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п. 9 статьи 10 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Осуществлять достоверное декларирование соответствия пищевой продукции, подлежащей обязательной оценке соответствия.
• В производственном помещении не допускать хранение личных вещей, не использующихся при производстве (изготовлении) пищевой продукции
• Производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции (цех приготовления полуфабрикатов, отделение душирования, упаковочный цех) оборудовать исправными умывальниками для мытья рук персонала
• Запретить использование продукции с истекшим сроком годности, при использовании пищевых продуктов соблюдать сроки годности, установленные изготовителем
• Осуществлять маркировку пищевой продукции согласно требованиям ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
• При хранении пищевой продукции контролировать условия хранения, установленные изготовителем
• Пищевую продукцию, находящуюся в реализации, сопровождать маркировкой.
• Промаркировать мусорный контейнер для хранения бытовых отходов
• Обеспечить соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции.