Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.в производственных цехах отсутствуют системы приточно-вытяжной общеобменной вентиляции (в стадии монтажа), имеются установленные крышные вытяжные вентиляторы с механическим побуждением и дефлекторы естественной вентиляции. Схемы существующих вентсистем на предприятии частично отсутствуют (имеются на санузлы и душевую, цех приемки молока и мойки); на другие работающие вентиляционные системы, паспорта отсутствуют. С 2.программой производственного контроля и договором на лабораторный производственный контроль предусмотрено 4 исследования в год воды питьевой водопроводной на микробиологические показатели. готовая продукция (молоко, сливки, кисломолочные напитки) должны контролироваться микробиологической лабораторией предприятия не реже 1 раза в пять дней, сметана и творог - не реже 1 раза в три дня. В нарушение этих требований согласно программе производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических мероприятий на предприятии утвержденной генеральным директором на лабораторный производственный контроль между ООО «Бузулукское молоко» и ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» микробиологические исследования готовой продукции проводятся в следующей кратности: - молоко питьевое в потребительской таре, пастеризованное, топленое, обогащенное 12 раз в год - сливки питьевые в потребительской таре пастеризованные от 4 до 6 раз в год - кефир со сроком годности более 72 часов и без компонентов, обогащенный от 1 до 6 раз в год - варенец со сроком годности более 72 часов без компонентов от 3 до 6 раз в год - йогурт сладкий со сроком годности более 72 часов компонентами от 4 до 6 раз в год - ряженка со сроком годности более 72 часов без компонентов от 3 до 6 раз в год - сметана от 4 до 6 раз в год - творог со сроком годности не более 72 часов без компонентов от 6 до 8 раз в год - продукты творожные со сроком годности не более 72 часов компонентами 6 раз в год - паста творожная 4 раза в год

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов», Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить обустройство в производственных и бытовых помещениях, моечных, лаборатории приточно-вытяжной общеобменной механической вентиляции (или кондиционирование) в сочетании, при необходимости, с местной вытяжной вентиляцией, обеспечивающей очистке от пыли подаваемого в производственные помещения приточного воздуха. 2. Организовать бактериологический анализ питьевой воды для бытовых и технологических нужд с кратностью, установленной СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов». 3. Организовать микробиологические исследования готовой продукции с кратностью, установленной СанПиН 2.3.4.551-96 «Производство молока и молочных продуктов».