Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (11 шт.):

• Переволоцкий район, п. Переволоцкий, ул. Ленинская,118, с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27 В складских помещениях, торговом зале не проводится контроль за температурно влажностным режимом хранения продуктов (отсутствуют термометры и психрометры),
• п. Новосергиевка, Калинина, 147/1в комплекте санитарной одежды персонала не предусмотрен головной убор.
• 1. Канализация централизованная объединена с канализацией жилого дома. 2. На момент проведения проверки в торговом зале и складском помещения магазина № 884 отсутствовали термометры и психрометры, заменяемых приборов фиксирующих температуру и влажность в торговом зале и складском помещении на момент поверки приборов нет, не осуществляется контроль за условиями хранения продукции установленными изготовителем. 3", в морозильной камере осуществляется совместное хранение готовой продукции (мороженое) и полуфабрикатов (пельмени замороженные). (устранено в ходе проверки). 4.для хранения яйца не выделено отдельное место (полка), осуществляется совместное хранение с готовыми к употреблению продуктами (консервы мясные и рыбные, хлеб фасованный) . (устранено в ходе проверки). 5.осуществляется совместное хранение уборочного инвентаря для туалета и торгового зала. (устранено в ходе проверки). 6.не упорядочено хранение личной и санитарной одежды (открытая вешалка, на которой хранится и личная и санитарная одежда). 7.В ЛМК сотрудником нет сведений о профилактических прививках против гриппа, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях.
• с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27 косметический ремонт своевременно не проводится- в складском помещении имеется участок стены не отделанный какими-либо отделочными материалами (выложена шлакоблоком), имеется дефект стены в виде сквозного отверстия, стены имеют загрязнения; потолок подвесной, имеются дефекты в виде сколов; для внутренней отделки стен использованы материалы, не позволяющие проводить влажную уборку и дезинфекцию часть стен складского помещения оклеена обоями.
• 1. На момент проведения проверки в торговом зале и складском помещения магазина № 1022 отсутствовали термометры и психрометры (переданы на поверку с 13.05.2019г. согласно договора № 10/Э от 01.10.2014г с ООО «Килобайт»), заменяемых приборов фиксирующих температуру и влажность в торговом зале и складском помещении на момент поверки приборов нет, не осуществляется контроль за условиями хранения продукции установленными изготовителем. 2.", не упорядочено хранение личной и санитарной одежды (открытая вешалка, на которой хранится и личная и санитарная одежда). 3.В ЛМК сотрудником нет сведений о профилактических прививках против гриппа, сведения о перенесенных инфекционных заболеваниях.
• магазин красное и белое, п. Новосергиевка, Калинина, 147/1 проверка качества яйца не осуществляется в виду отсутствия овоскопа.
• п. Переволоцкий, ул. Ленинская, д. 118 В складском помещении установлены стеллажи для хранения пищевых продуктов, изготовленные из материала, не поддающегося мойке и дезинфекции (ДСП)
• с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27 В магазине имеется 1 вход для посетителей и персонала, приемки и загрузки товара в складские помещения; вынос мусора осуществляется через торговый зал. Таким образом, не обеспечено соблюдение поточности,
• 1.в складском помещении для соков, упаковки магазина «Красное & Белое» по Калинина, д. 147/1 п. Новосергиевка, Оренбургской области по мере необходимости не проведен текущий ремонт, так на 23.05.2019 г. на стене трещина отсутствует штукатурка (нарушение устранено в ходе проверки) 2.уборочный инвентарь для уборки туалета хранится вместе с уборочным инвентарем других помещений.(нарушение устранено в ходе проверки) 3. в магазине используется дезинфицирующее средство не в соответствии с прилагаемой инструкцией.(нарушение устранено в ходе проверки)
• п. Переволоцкий, ул. Ленинская, д. 118, с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27 В холодильной витрине с продуктами на момент обследования отсутствует термометр для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов
• в магазинах "Красное и Белое" по адресу: Переволоцкий район, п. Переволоцкий, ул. Ленинская,118, с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27, п. Новосергиевка, пр. Калинина, 147/1 в рамках программы производственного контроля не проводится: контроль за условиями труда сотрудников магазина: микроклимат, уровень шума, вибрации, освещенности; контроль качества питьевой воды, контроль за качеством реализуемых пищевых продуктов. В ходе проверки документы (договор, протоколы исследований), подтверждающие организацию и проведение лабораторно-инструментальных исследований отсутствуют, к осмотру не представлены.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 6.4.,7.5. СП 2.3.6.1066-01; ч.2, ч. 5 статьи 15 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.1.6. СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
• п. 9.3. СП 2.3.6.1066-01
• п. 5.9., п. 10.8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», ст. 24 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
• ст.17 п.7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), п. 6.4 СП 2.3.6.1066-01"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов".
• п. 8.16. СП 2.3.6.1066-01
• ч. 5 статьи 15 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 7.8. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• п. 5.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов».
• ст. 15 ФЗ № 52 от 30.03.99., п. 10.7. СП 2.3.6.1066-01
• ст. 15 ФЗ № 52 от 30.03.99., п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01
• п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01
• ст.15 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п. 6.2. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• статьи 11, 29, 32 Федерального закона N 52-ФЗ; п. 1.8. СанПиН 2.2.4.3359-16; п. 1.5, п. 2.1, пп. б п. 2.4, п. 2.5 СП 1.1.1058-01, п. 1.4, п. 14.1, п. 3.2., п.4.1., п.4.7., п.4.9. СП 2.3.6.1066-01
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В складских помещениях, торговом зале обеспечить наличие термометров и психрометров для контроля за температурно влажностным режимом хранения продуктов;
• Обеспечить наличие в комплекте санитарной одежды персонала головного убора
• В складском помещении провести косметический ремонт, выполнить отделку стен материалами устойчивыми к влажной уборке и дезинфекции, заменить потолочную плитку с дефектами;
• С целью проверки качества реализуемых яиц, обеспечить наличие в торговом зале овоскопа.
• В складском помещении установить стеллажи для хранения пищевых продуктов из материалов, устойчивых к влажной уборке и дезинфекции;
• В магазине «Красное & Белое» с. Илек, ул. Забайкальская, д. 27 обеспечить наличие 2 входов (1 - для покупателей, 2 - для персонала, загрузки товара, выноса мусора);
• Холодильную витрину с молочными продуктами обеспечить термометром для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов;
• В рамках программы производственного контроля организовать проведение контроля за условиями труда сотрудников магазина, контроль за качеством питьевой воды, реализуемых населению пищевых продуктов. Представить документы подтверждающие организацию и проведение лабораторно-инструментальных исследований.