Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• 1. В торговом зале магазина по ул. Чкалова, 51 на открытых полках реализуются овощи: кабачок свежий, абрикосы, капуста «краснокочанная» с признаками порчи, гнили; арбузы с загрязненной коркой (песок, глина). 2. Через витрину низкотемпературную реализуются чебуреки замороженные («чебурек с мясом», производства ОПК «Корона», г. Боровичи с нарушением требований к маркировке, не читается (смазан) год выработки, дата выработки нанесена на потребительскую упаковку (пакеты из полимерных материалов). В торговом зале магазина по ул. Рокоссовского, 2 , на открытых витринах хранятся пищевые продукты с нарушением требований к качеству и безопасности (реализуются по типу самообслуживания): - дыня «Колхозница», 1 с, дата урожая 2019, цена за кг 74 руб. 99 коп., производства Узбекистан, в количестве 7,5 кг с признаками порчи (гниль) - голубика свежая в потребительской упаковке весом 125 г, реализуется по цене 159 руб. 99 коп. за упаковку, с признаками плесени (1 ед.). - томаты «Черри», реализуются по цене 199 руб. 99 коп. за кг, с признаками гнили в количестве 0,2 кг. - В организации торговли площадью более 1000 кв. м. оборудованы туалеты для посетителей, при входе в магазин «Лента» на туалетах для посетителей отсутствуют знаки о запрете курения (В нарушение части 5 статьи 12 Федерального закона от 23 февраля 2013 г. N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия табачного дыма и последствий потребления табака"
• В торговом зале на двух холодильных витринах открытого типа (для реализации прессервов из морепродуктов, молочной продукции) не исправны термометры (термореле) для контроля температурного режима хранения пищевых продуктов. Во всех моечных отделениях для мытья кухонной посуды, инвентаря стеллажи для просушивания кухонной посуды не решетчатые. В реализации находилась пищевая продукция без обязательной маркировки, предусмотренной требованиями технических регламентов. Допускается необоснованная пролонгация сроков годности скоропортящихся пищевых продуктов.
• не соблюдаются сроки годности пищевых продуктов, находящихся в реализации.
• Производственные столы не имеют маркировки по видам обрабатываемых пищевых продуктов отсутствует отдельный разделочный инвентарь для обработки сырой птицы. Отсутствуют воздушные разрывы в месте присоединения производственных моечных ванн к канализационной сети (моечная кухонной посуды при мясном цехе, в моечной кухонной посуды доготовочного цеха. Кухонная посуда (кастрюли, ёмкости для пищевых продуктов (сырых, п/ф, готовых блюд) и разделочный инвентарь (ножи и доски) не имеет буквенной маркировки по видам обрабатываемых пищевых продуктов, что не исключает контакта сырых и готовых продуктов при их обработке. В моечной кухонной посуды доготовочного цеха для мытья кухонной посуды установлена одна производственная мойка. В помещении доготовочного цеха пищеблока для персонала не исправна раковина для мытья рук персонала, не подключена к системе канализации. имеются дефекты внутренней отделки на потолке в доготовочном цехе пищеблока (для приготовления блюд для персонала), следы протекания кровли, осыпается потолочное покрытие. В цехе приготовления салатов (холодных блюд) отсутствует стол с охлаждаемой поверхностью. Нарушены требования к обработке яйца.

Нарушенный правовой акт:

• (п. 5 Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 12 мая 2014 г. N 214н "Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения")., ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011
• ТР ТС 021/2011, СП 2.3.6.1066-01, СП 2.3.6.1079-01,СанПиН 2.3.2.1324-03
• часть 7, часть 12 статьи 17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.6.1066-01, СП 2.3.6.1079-01
• - Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1) Обеспечить оборот качественной и безопасной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Усилить производственный контроль за качеством, условиями хранения входящей и реализуемой продукции (салат «Курочка ряба», плов со свининой) в ТК «Лента» по Загородному шоссе, д. 36, с момента проверки. 2) В ТК «Лента» по Шарлыкскому шоссе, д. , г. Оренбург предусмотреть решетчатые стеллажи для просушивания кухонной посуды. Установить в цехе холодных закусок стол с охлаждаемой поверхностью. 3) В утвержденной программе производственного контроля в ТК «Лента» г. Орск, определить: риски загрязнения сырья и пищевых продуктов возбудителями инфекционных болезней; - критические контрольные точки в процессе производства, на которых требуется проведение лабораторного контроля для предотвращения или устранения риска инфицирования сырья или продуктов питания. Обеспечить достоверное декларирование вырабатываемой пищевой продукции, с представлением деклараций о соответствии на напитки безалкогольные 4) Привести в соответствие с требованиями ст. 9 ТР ТС 017/2011 в ТК «Лента» по Загородному шоссе, д. 36 маркировку следующих товаров: -шапка банная арт. Б41901, шапка банная «Ушанка»;-набор банный арт. Б15Л набор для бани «Добрая банька» (шапка, рукавица); -набор банный арт. Б1516Л комплект банный подарочный (шапка, рукавица, коврик). 5) В ТК «Лента» по ул. Чкалова, д. 51 устранить нарушение требований ст. 9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности», привести маркировку рюкзак-сумки, одеял 2х наименований в соответствии с требованиями ст. 9 ТР ТС 017/2011, указав информацию о дате изготовления, едином знаке обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза, размере. 6) Обеспечить соблюдение требований ст. 9 ТР ТС 017/2011 «О безопасности продукции легкой промышленности» при реализации товаров лёгкой промышленности в пп1-5 акта обследования от 27.06.2019 в ТК «Лента» по адресу Шарлыкское шоссе,д.1/2 города Оренбурга.