Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения". Настоящая проверка проводится с целью: выполнения утвержденного плана проверок Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области на 2019 год. «План плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей на 2019 год» (в соответствии с частью 3 статьи 9 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») опубликован на сайте www.56.rospotrebnadzor.ru. задачами настоящей проверки являются: - осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является:соблюдение обязательных требований .

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (8 шт.):

• в цехе выпечки хлеба вентиляционная труба от зонтов проходит к потолку помещения и через стену выходит на крышу. Рядом с выходом вент канала в стене имеется отверстие механической вентиляции с вентилятором, которое не закрыто полимерной сеткой, что может являться местом проникновения насекомых и грызунов.
• сроки годности продукции до 72 часов, при этом в маркировке не указан час изготовления.
• противни и формы имеют слой нагара, вмятины, деформации, что не позволяет проводить качественную обработку.
• Согласно табелю учета рабочего времени количество персонала предприятия - 12 человек. Личные медицинские книжки персонала к осмотру представлены. При рассмотрении личных медицинских книжек установлено, что у Давитян А.А., Маннанов Э.А., Будагян С.С., Мирзоян В.А., Йылмаз Й., Разин Д.В., Канишев отсутствуют отметки о прохождении осмотра врачами психиатром, наркологом, стоматологом; у Бочарова В.Ю. отсутствуют отметки о прохождении осмотра врачами стоматолог, психиатр, нарколог, дерматолог, а так же флюорографическое обследование; у Йагмурская Э. отсутствует отметка об осмотре дерматологом, а так же флюорографическое обследование; у Баратова М.А. и Деде Э. отсутствует флюорографическое обследование; у Эроглу А. отсутствует отметка об осмотре стоматологом, психиатром, наркологом, а так же гигиеническое обучение.
• маркировочный ярлык на продукцию не содержит информацию об условиях хранения пищевой продукции.
• вытяжные зонты, вентиляционные трубы покрыты слоем сажи, нагара, качественная уборка не проводится.
• стеллажи в складском помещении выполнены из дерева, что не позволяет проводить их мойку, очищение и дезинфекцию.
• в складском помещении для муки под крышей на стенах имеются подтеки и осыпание штукатурки.

Нарушенный правовой акт:

• п. 1, п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• 2) п. 4.6 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 1 ст.15 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• п. 6 ст.11 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• п. 4.1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п.1, п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• 4) п. 4 ст.13, п.1 ст.15 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• 3) п. 1, п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880)
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• Оборудовать отверстие вентиляции, расположенное над хлебопечами полимерной сеткой, препятствующей проникновению грызунов, насекомых.
• Обеспечить нанесение на маркировку пищевой продукции часа изготовления.
• Обеспечить производство новыми чистыми, ровными противнями и формами для выпечки хлеба.
• Обеспечить проведение периодического медицинского осмотра сотрудников, гигиенического обучения в полном объеме.
• Обеспечить нанесение на маркировку пищевой продукции информации об условиях хранения.
• Обеспечить проведение текущей и генеральной уборки всех производственных помещений, складов, оборудования, инвентаря, вентиляционной системы.
• Оборудовать складское помещение стеллажами выполненных из материалов, позволяющих проводить качественную мойку, очищение, дезинфекцию.
• Обеспечить профилактический ремонт складского помещения для муки.