Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На предприятии разработана, но не внедрена программа ХАССП

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов», ст. 10, ст. 14
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Внедрить на предприятии программу ХАССП: разработать график проведения внутреннего аудита, заполнить рабочие листы ХАССП в соответствии с требованиями п. 4.1.4 ГОСТ Р 51705.1-2001 «Система качества. Управление качеством пищевых производств на основе принципов ХАССП. Общие требования». Согласно п. 4.3.2 обеспечить заполнение журналов, указанных в программе: «журнал генеральной санитарной обработки», «контроля качества готовой продукции», «контроля входящих материалов, сырья и оборудования», «журнал регистрации несоответствий и потенциально опасной продукции», «контроля температурного режима», «журнал допуска сотрудников к работе», с заполнением рабочих листов ознакомления персонала с инструкциями: «по санитарной обработке помещений, оборудования, инвентаря», «личной гигиены сотрудников», «входящего контроля сырья, материалов, оборудования». Определить порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства. 2. Обеспечить наличие раковины для мытья рук в помещении по изготовлению макаронных изделий.