Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1. Часть производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, не соответствует следующим требованиям: пол в рассольном цехе № 2, в складском помещении для хранения сырья, в упаковочном цехе не ровный в выбоинах, стены в рассольном цехе вдоль дверного проема, в складе для хранения упаковочного материала требуют проведения ремонта (отпала плитка) 2. Раковины для мытья рук в производственном цехе для изготовления молока и другой продукции, рассольном цехе обеспечены подводкой только холодной воды, в упаковочном цехе раковина для мытья рук не оборудована. 3. Производственный стол в упаковочном цехе выполнен из абсорбирующих материалов (деревянный). 4. В холодильнике для хранения заквасок и фермента отсутствует термометр.
• не организован производственный контроль на рабочих местах водителей транспортных средств, сотрудников административно-хозяйственной части
• Согласно протоколу лабораторных исследований № 07-33291-н от 18.11.2019, заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 01.14-4278 от 19.11.2019 г. сыр «Углическая плетенка», дата изготовления 11.11.2019, изготовитель ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОКТЯБРЬСКОЕ МОЛОКО", 462030, Оренбургская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Заводская, 3А не соответствует требованиям по показателям: в пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме отсутствие в 0,001 г.; согласно протоколу лабораторных исследований № 07-33290-н от 18.11.2019, заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 01.14-4278 от 19.11.2019 г. сыр «Сулугуни», дата изготовления 11.11.2019, изготовитель ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОКТЯБРЬСКОЕ МОЛОКО", 462030, Оренбургская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Заводская, 3А не соответствует требованиям по показателям: в пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме отсутствие в 0,001 г.; согласно протоколу лабораторных исследований № 07-33292-н от 18.11.2019, заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки № 01.14-4278 от 19.11.2019 г. молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2%, дата изготовления 11.11.2019, изготовитель ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОКТЯБРЬСКОЕ МОЛОКО", 462030, Оренбургская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Заводская, 3А не соответствует требованиям по показателям: в пробе обнаружены бактерии группы кишечной палочки, при норме отсутствие в 0,01 г.

Нарушенный правовой акт:

• п. 46 раздела 9 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», п. 5. ст. 14, пп.4 п.2 ст.14, п. 3 ст. 15, п. 4 ст. 13 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• пп. 1.3, 1.5, 2.4, 2.6, 2.7, 2.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 2.1. СП 3.1./3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней»
• ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», п. 1, п. 2 ст. 7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», главы 7 п. 30 ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт пол в рассольном цехе № 2, в складском помещении для хранения сырья, в упаковочном цехе, провести ремонт стен в рассольном цехе вдоль дверного проема, в складе для хранения упаковочного материала 2. Раковины для мытья рук в производственном цехе для изготовления молока и другой продукции, в рассольном цехе обеспечить подводкой холодной и горячей водой, в упаковочном цехе оборудовать раковину для мытья рук с подводкой холодной и горячей водой 3. Производственный стол в упаковочном цехе заменить на стол, выполненный из неабсорбирующих материалов 4. Холодильник для хранения заквасок и фермента оборудовать термометром.
• Организовать и проводить производственный контроль на рабочих местах водителей транспортных средств, сотрудников административно-хозяйственной части.
• 1. Снять с реализации пищевые продукты, несоответствующие нормативной документации по микробиологическим показателям: сыр «Углическая плетенка» дата изготовления 11.11.2019, молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2% дата изготовления 11.11.2019, сыр «Сулугуни» дата изготовления 11.11.2019 изготовитель: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОКТЯБРЬСКОЕ МОЛОКО", 462030, Оренбургская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Заводская, 3А. 2. Предоставить сведения о реализации пищевых продуктов, несоответствующих нормативной документации по микробиологическим показателям: сыр «Углическая плетенка» дата изготовления 11.11.2019, молоко питьевое пастеризованное с м.д.ж. 3,2% дата изготовления 11.11.2019, сыр «Сулугуни» дата изготовления 11.11.2019 изготовитель: ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ОКТЯБРЬСКОЕ МОЛОКО", 462030, Оренбургская область, Октябрьский район, с. Октябрьское, ул. Заводская, 3А. 3. Разработать и представить «программу мероприятий по предотвращению причинения вреда» и предоставить информацию о проведенных мероприятиях по устранению нарушений, повлекших за собой выпуск в обращении продукции, не отвечающей требованиям нормативных документов.