Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• процесс производства (изготовления) пищевой продукции, связанные с требованием безопасности не осуществляется на принципах HACCP. условия для соблюдения личной гигиены персонала не созданы в производственном цехе, в комнате созревания нет раковины с подводом горячей и холодной воды и устройства для вытирания и (или) сушки рук, стены в приемном отделении, в производственном цехе, в коридоре между производственным цехом и комнатой созревания окрашенные водоэмульсионной краской загрязнены. потолок в комнате созревания не имеет устойчивого покрытия (в наличии имеется только фольгопласт).
• Юридическим лицом не разработан проект зон санитарной охраны на водозаборные сооружения, включающий в себя комплекс мероприятий направленных на предупреждение ухудшения качества воды., не получено санитарно-эпидемиологическое заключение на проект, не получено санитарно-эпидемиологическое заключение на использование водного объекта в целях питьевого и хозяйственно-бытового водоснабжения ГБУ «Государственная конюшня с ипподромом «Оренбургская», Согласно заключению санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки от 22.10.2019 №01-02-572 по результатам лабораторных исследований установлено отобранная проба вода питьевая (протокол №02-31283-н от 22.10.2019) по показателю «хлориды» -426,3+63,9 мг\дм (при нормативе не более 350 мг\дм); по показателю «нитраты» -136,8+20,5 мг\дм (при нормативе не более 45 мг\дм)

Нарушенный правовой акт:

• п.2 ст.10 , пп.4 п.2 ст.14, п.5 ст.14, подпункта 3 п.5 ст.14 ТР ТС 021\2011 «О безопасности пищевых продуктов» , п.46 ТР ТС 033\2013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• что является нарушением ст.18 Федерального закона № 52 от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.1.5, 1.6,1.11,1.13 СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения».
• не соответствует требованиям СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• Ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Процесс производства (изготовления) пищевой продукции, связанные с требованием безопасности осуществляется на принципах HACCP 2. Создать условия для соблюдения личной гигиены персонала в производственном цехе, в комнате созревания с установкой раковин с подводом горячей и холодной воды и устройством для вытирания и (или) сушки рук. 3.Провести ремонт стен в приемном отделении, в производственном цехе, в коридоре между производственным цехом и комнатой созревания. 4. Обеспечить устойчивым покрытием потолка в комнате созревания.
• привлечено ЮЛ