Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение требований технических регламентов, Федеральный закон от 30.03.1999 №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Во избежание ожоговых травм у детей отопительные приборы (батареи и регистры отоп-ления) в помещениях групповой ячейки, в том числе в помещении спальни, не ограждены съем-ными решетками из дерева или иных термостойких материалов. 2. Для организации отвечающего санитарным требованиям мытья столовой посуды, в бу-фетной не оборудована 2-х-гнездная мойка с подводкой холодной и горячей воды через смеси-тель, оснащенным гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды, при нали-чии в здании системы централизованного водоснабжения и канализации. 3.В туалетных помещениях число санитарно-технического оборудования не достаточное, в наличии имеется 3 унитаза, 3 раковины (при норме 1 унитаз, 1 раковина на 5 детей), подвод-ка горячей воды к раковинам отсутствует, для детей раннего возраста не оборудованы сливы для обработки горшков. 4.В варочном цехе отсутствует цельнометаллический производственный стол для сырой продукции (используется стол с гигиеническим покрытием).
• 5. Температурные условия хранения не обеспечены в полной мере - показание термометра в холодильнике, в т.ч. для суточной пробы на момент проверки + 90 С, при нормативных показателях температуры до +2-+6 градусов С. 6. «Журнал «Бракераж скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок» ведётся с нару-шениями требований: в графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых про-дуктов по дням» не указывается дата фактической реализации по дням, указывается ко-нечная дата использования продукта (так по журналу 13.03.2019г. было получено 25л. молока, использовано 20.03.2019г., 20.03.2019г. было получено 23л. молока, использова-но 27.03.2019г.). по журналу за 2019г. отсутствуют записи по поступлению и реализации мясной продук-ции. 7. В примерном меню отсутствуют графы «витамин С», «номер рецептуры»; технологические кар-ты оформлены не в соответствии с рекомендациями, а именно, в представленных технологиче-ских картах: «Оладьи», «Рагу из овощей с мясом», «Рагу из овощей», «Жаркое по-домашнему» не указано наименование сборника рецептур с указанием автора. 8.Нарушены требования к выполнению технологии приготовления блюд, а именно оладьи, со-гласно технологической карте, выпекают на разогретых сковородках, а не в жарочном шкафу. 9. Ежедневное меню для родителей в группах вывешено, объём порций в нём не указан

Нарушенный правовой акт:

• Нарушение п.13.3СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушение п.6.16.1 - п. 6.16.3 п. СанПиН 2.4.1.3049-13
• Нарушение п. 4.33, п.13.6, п. 13.14 СанПиН 2.4.1.3049-13г., посуда моется на пищеблоке.
• Нарушение п. 8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушение п. 15.13 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушение п.14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушение п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушение п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• Нарушениеп.14.2, п.14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13.
• ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»;

Выданные предписания:

• 1. Во избежание ожоговых травм у детей отопительные приборы (батареи и регистры отопления) в помещениях групповой ячейки, в том числе в помещении спальни оградить съемными решетками из дерева или иных термостойких материалов. 2. Для организации отвечающего санитарным требованиям мытья столовой посуды, в буфетной оборудовать 2-х-гнездную мойка с подводкой холодной и горячей воды через смеситель, оснащенную гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания посуды. 3. В туалетные-умывальные обеспечить подводку горячей и холодной воды к раковинам через смеситель, число функционирующего санитарно-технического оборудования (детских унитазов, раковин для детей) довести до установленных санитарными нормами. 4. В варочном цехе заменить столы с изношенным гигиеническим покрытием для сырой продукции на цельнометаллический производственный разделочный стол.
• 5. Обеспечить должный температурный режим в холодильнике. 6. «Журнал «Бракераж скоропортящихся продуктов, поступающих на пищеблок» вести согласно требований СанПиН 2.4.1.3049-13, внести изменения в технологические карты, в примерное и ежедневное меню с учетом выявленных нарушений