Причина проверки:

Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведение внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТП-П12-1285 (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля»); задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. спортивный инвентарь не подвергается обработке моющими средствами ежедневно, отсутствует ветошь, емкость. 2. Режим проветривания в первой игровой комнате и комнате отдыха не соблюдается, так как оконные проемы заклеены газетой, невозможен доступ к их открытию, во второй игровой комнате от залета кровососущих насекомых на открывающихся фрамугах отсутствуют сетки. 3. Для соблюдения питьевого режима в оздоровительном учреждении предусмотрен питьевой фонтанчик, свободный доступ детей к питьевой воде не обеспечен в течение всего времени, так как находится в отключенном состоянии из-за протечки воды. 4. Унитаз в туалетном помещении для девочек не обеспечен сиденьем, позволяющих проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств (по эпидемиологическим показателям), смывной бачок в туалете для мальчиков не исправен. 5. Бумажные или электрополотенца отсутствуют в туалетах для мальчиков и девочек. 6. Представлена емкость (ведро) для приготовления рабочих дезинфицирующих растворов, на емкости литраж не проставлен, объем емкости не вымерен, отсутствует маркировка с указанием концентрации, названия применяемого дезинфицирующего средства, не соблюдается требование инструкции по применению дезинфицирующих средств. 7. не проводится контроль за ежедневным медицинским осмотром детей при приеме в оздоровительное учреждение (включая осмотр на педикулез). 8. отсутствует результаты однократного лабораторного исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у шеф-повара Сулеймановой Н.К. (ЛМК №20292986), повара Бекешевой С.Ж. (ЛМК № 30704546). у Галиевой Е.В. уборщик помещений (личная медицинская книжка №20293629) отсутствуют сведения о проведении прививки против дифтерии, столбняка. 9. моечные ванны не обеспечены подводкой холодной и горячей воды через смесители, нарушается режим мытья кухонной посуды из-за неисправности смесителя.
• 1. обеденные столы после каждого приема пищи протирают дезинфицирующем раствором (0,01% раствор Жавель-Солид) с использованием не маркированной ветоши, тара для чистой и использованной ветоши отсутствует. 2. не осуществляется контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых пищевых продуктов и продовольственного сырья не ведется «Ведомость контроля за питанием» в соответствии с рекомендуемой формой. 3. в Журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного ведется не по форме - не регистрируется результаты органолептической оценки, не фиксируется час поступления продовольственного сырья, конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов. 4. в журнале «Бракеража готовой кулинарной продукции» отсутствует запись часа изготовления блюда. 5. согласно санитарным требованиям оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек, в журнале бракеража готовой кулинарной продукции регистрируется либо два или один человек. 6. для обеспечения физиологической потребности в витаминах не проводится С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона (отсутствует витамин С). 7. мерная емкость для приготовления раствора кальцинированной соды, емкость «чистое яйцо отсутствуют, указанное свидетельствует о несоблюдении правил обработки яиц. 8. после обработки яиц отсутствует асептическое средство для обработки рук. 9. отбор суточных проб проводит шеф-повар. На момент обследования (14.06.2019) установлено, что суточные пробы оставляются от каждой партии приготовленных блюд не в полном объеме, отсутствует блюдо на завтрак «соус молочный сладкий» в суточной пробе за 14.06.2019, на обед 13.06.2019 «котлета рубленная из мяса птицы», «соус красный» (указанные блюда были в меню согласно данным журнала Бракеража готовой кулинарной продукции)

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.2, п.6.3, п. 5.8., п. 8.5., п. 11.4., п. 11.18., п. 13.1., п. 13.4., СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 3.4 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 10.6 СП 3.1.1.3108-13 «Профилактика острых кишечных инфекций»; п. 3.3., п.5.8. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 9.24, п. 10.3, п. 11.11, п. 12.4 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 8.14, п. 14.6, п. 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• - п. 3 ч. 2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008 N 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие емкости, ветоши для обработки спортивного инвентаря. 2. Обеспечить наличие на окнах в игровых комнатах сетки от залета кровососущих насекомых, наличие солнцезащитных устройств (шторы, жалюзи), проводить своевременное проветривание игровых помещений. 3. Привести питьевой фонтанчик в рабочее положение (устранить течь). 4. Обеспечить наличие сиденья в туалете для девочек, обеспечить наличие исправности сливного бочка в туалете для мальчиков. 5. Санитарные узлы обеспечить бумажными полотенцами. 6. Обеспечить наличие емкости с указанием объемной вместимости, для приготовления рабочих растворов и инструкцию по применению дезинфицирующего средства «Ди-хлор-экстра», «Абоктерил», на рабочем месте по приготовлению. 7. Проводить ежедневный медицинский осмотр при приеме в лагерь. 8. Обеспечить наличие привитости в медицинской книжки в соответствии с национальным календарем профилактических прививок у Галиевой Е.В. наличие прививки против дифтерии, столбняка и лабораторного обследование (нора-рота вирусные инфекции) работников пищеблока Сулеймановой Н.К., Бекешевой С.Ж. 9. Обеспечить наличие рабочего смесителя на моечные ванны для кухонной посуды.
• 1. Обеспечить наличие маркированной ветоши для обработки обеденных столов, наличие емкости для чистой и использованной ветоши. 2. «Ведомость контроля за питанием» вести в соответствие требований п. 14.9 форма 6 приложение 10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Представить «Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» с заполнением всех граф в соответствии рекомендуемой формы. 4. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции проводить запись час изготовления блюда. 5. Обеспечить наличие записи не менее 3-х членов бракеражной комиссии в журнале бракеража готовой кулинарной продукции. 6. Обеспечить наличие витамина С (аскорбиновая кислота). 7. Обеспечить наличие мерной емкости для кальцинированной соды, емкости «чистое яйцо». 8. Обеспечить наличие асептического средства для обработки рук после обработки яиц. 9.Суточные пробы оставлять от каждой партии приготовленного блюда.