Причина проверки:

цель: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека: от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля») задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предмет: соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ

Выявленные нарушения (9 шт.):

• не обеспечено сохранение маркировочных ярлыков с указанием срока годности продукта, а именно сухофруктов, сахара, яблок, капусты
• На момент проверки 20.06.2019 г. установлено, что пищевые продукты хранятся в нарушении условий хранения и сроков годности, установленными предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией: сосиски «Ильинские» из мяса кур, 550 г. изготовитель ООО «ПК Фабрика качества», РФ, 445007, Самарская область, г. Тольятти, Тупиковый проезд, 42, дата изготовления 24.05.19, годен не более 20 суток, срок годности истек 13.06.2019 г., масло сливочное, 800 г., изготовитель ИП Матвеев И.И. Россия, 446378, Самарская Область, Красноярский район, п. Новосемейкино, ул. Солнечная, дом 1, дата изготовления 24.04.2019 г, срок годности истек 29.05.2019 г.,
• оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе одного человека,
• не соблюдаются требования к маркировке и хранению уборочного инвентаря: отсутствует сигнальная маркировка уборочного инвентаря для уборки санитарных узлов
• не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: в изостудии и игровой отсутствуют солнцезащитные устройства и шторы
• не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: в изостудии и игровой не соблюдается режим проветривания
• - в помещении для хранения продуктов установлены стеллажи, на которых хранятся емкости с сыпучими продуктами, сыпучие пищевые продукты не сопровождаются маркировочными ярлыками каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, данные ярлыки следует сохранять до полного использования продукта,
• - для контроля приготовленных блюд суточные пробы отбираются не в полном объеме, отсутствуют пробы: хлеб со сливочным маслом, печенье, апельсин,
• Руководителем образовательной организации не обеспечен контроль за своевременным прохождением работниками дошкольной образовательной организации периодических медицинских обследований: выявлено нарушение сроков прохождения профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у следующих сотрудников: Севрюкова Н.И., техничка, дата очередной аттестации стоматолог 02.08.2017 г., Баздрева И.Н., флюрография, дата очередной аттестации 04.06.2018 г., стафилококк дата очередной аттестации 20.07.2016 г,

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.29 СанПиН 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", ст.17 п.9 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"; ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
• п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования"
• п.11.10 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"
• п.6.2 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул"
• п. 7.2 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст.ст. 17, 28 Федерального Закона № 52-ФЗ от 30.01.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»;
• п. 14.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п. 11.8, СанПиН 2.4.2.2821-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях"
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля»)

Выданные предписания:

• Обеспечить наличие маркировочных ярлыков каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции.
• Не допускать прием, хранение и использование в пищу пищевых продуктов с истекшим сроком годности.
• Оценку качества приготовляемых блюд проводить бракеражной комиссией в составе 3-х человек.
• Обеспечить наличие сигнальной маркировки на уборочном инвентаре
• Обеспечить игровые помещения солнцезащитными устройствами.
• Соблюдать режим проветривания в игровых помещениях
• Проводить отбор суточной пробы в полном объеме, в соответствии с меню.
• Обеспечить контроль за своевременным прохождением периодических медицинских осмотров, вакцинации всех сотрудников учреждения.