Причина проверки:

Цель:исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019 года" изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285 (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона РФ от 26 декабря 2008 г. № 294 «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля). Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет:соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В игровой комнате отсутствует раковина для мытья рук. Внутренняя отделка стен, пола спортивного зала не позволяет проводить влажную уборку. Туалеты для мальчиков, для девочек оборудованы кабинами без дверей. В туалете для мальчиков, для девочек отсутствуют педальные ведра. В туалете для мальчиков, для девочек под подоконником местами отвалилась штукатурка. Для мытья рук персонала пищеблока имеется отдельная раковина с подводкой только холодной воды Для мытья посуды установлены: 2-х и 3-х-гнёздная ванна с гибким шлангом без душевой насадки. Внутренняя отделка стен, пола склада № 1, стен склада № 2 для продуктов не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. С- витаминизация третьих блюд проводится вместо обеденного времени, в утренние часы. Внутренняя отделка стен, пола игровой комнаты, стен, пола спортивного зала не позволяет проводить влажную уборку . В туалетах для мальчиков, в туалетах для девочек отсутствуют педальные ведра. Технологическое оборудование( производственные столы) расставлено без учета последовательности (поточности) технологического процесса.Отсутствует стол для сырой и вареной рыбы, вареного мяса. Внутренняя отделка стен, пола горячего цеха пищеблока не позволяет проводить влажную уборку. В моечном отделении для мытья столовой посуды установлена: 3-х-гнёздная ванна без гибкого шланга и душевой насадки. Для мытья кухонной посуды установлена 1-х секционная моечная ванна( вместо 2-х секционной ванны). Внутренняя отделка стен моечного отделения пищеблока,стен склада для продуктов не позволяет проводить влажную уборку. Бракераж проводится только двумя лицами. С- витаминизация третьих блюд проводится без учета возраста детей.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 4.1., п. 4.4 СанПиН 2.4.4.3172-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы образовательных организаций дополнительного образования детей", п. 3.1, п. 3.2, п. 4.10, п. 5.8. п.5.10 , п.14.6 СанПин 2.4.5.2409-08 "санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и сред-него профессионального образования", п. 5.6, п. 5.8, п. 10.3, п. 11.2, п.9.24( приложение№9 таблица 2). СанПиН 2.4.4.2599-10"«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул» п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья
• п. 3. ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государст-венного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить установку раковины в игровой комнате с подводкой горячей и холодной воды.Обеспечить проведение косметического ремонта стен и пола в спортивном зале, стены под подоконником в туалете для мальчиков и в туалете для девочек. Обеспечить проведение косметического ремонта стен и пола на складе № 1, стен на складе № 2. Обеспечить кабины в туалетах для мальчиков и в туалетах для девочек дверьми.Обеспечить туалеты для мальчиков и туалеты для девочек педальными ведрами. Обеспечить на пищеблоке подведение к раковине для мытья рук персонала пищеблока горячую воду. Обеспечить на пищеблоке подведение к з-х гнездной ванне для мытья столовой посуды к гибкому шлангу душевую насадку. Обеспечить контроль за проведением С-витаминизацией. с. Пронькино - Обеспечить проведение косметического ремонта стен и пола в игровой комнате, стен и пола спортивного зала, стен и пола горячего цеха пищеблока, стен моечного отделения пищеблока, стен склада пищеблока. Обеспечить туалеты для мальчиков и туалеты для девочек педальными ведрами. Обеспечить расстановку оборудования ( производственные столы) с учетом поточности технологического процесса. Обеспечить на пищеблоке производственными столами для сырой рыбы, для вареной рыбы, вареного мяса. Обеспечить на пищеблоке( моечное отделение) подведение к з-х гнездной ванне для мытья столовой посуды гибкий шланг и душевую насадку. Обеспечить на пищеблоке ( моечное отделение) подведение моечных ванн для мытья столовой и кухонной посуды к канализационной сети с учетом воздушных разрывов. Обеспечить на пищеблоке( моечное отделение) установку дополнительную секцию для мытья кухонной посуды.Обеспечить контроль за проведением контроля качества приготовленной пищи комиссионно.