Причина проверки:

проверки исполнения индивидуальным предпринимателем в связи с истечением срока ранее выданного предписания от 28.03.2019 г. №40, должностного лица, уполномоченного осуществлять государственный надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, об устранении выявленных нарушений обязательных требований осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодатель-ства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благопо-лучия населения выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора), органов му-ниципального контроля;

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• не организованы объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, обеспечивающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что создает условия для микробного загрязнения готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением требований; По п. 2 - не организован отдельный цех для приготовления холодных блюд По п. 7 не организован и не осуществляется производственный контроль в целях обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», Правил оказания услуг общественного питания, утвержденных Постановлением Правительства РФ от 15.08.1997 N1036
• п. 1. ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юри-дических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. Организовать объемно-планировочные и конструкторские решения помещений, обеспечивающие последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что создает условия для микробного загрязнения готовой продукции, использованной и чистой посуды, что является нарушением требований. 2.Для приготовления холодных блюд организовать отдельный цех. 3.В целях обеспечения безопасности в процессе производства (изготовления) пищевой продукции организовать и осуществлять производственный контроль.