Причина проверки:

Установить, что: настоящая проверка проводится с целью: мотивированного представления от 03.09.2019 по обращению гражданина от 30.08.2019 №3571/Ж-2019 (в соответствии с подпунктом «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля») задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• оконные проемы (рамы) в помещениях кухни не открываются, внутри стеклопакета грязь, паутина, мертвые насекомых, провести очистку не представляется возможным. стены в обеденном зале на 32 посадочных места имеют потертость, грязь (внизу), нарушена целостность покрытия, стены в складе для овощей окрашены краской, по периметру помещения, выше подтоварников краска имеет неровную поверхность, отслаивается, уборка производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений проводится не уборщицей, а посудницей. Для уборки туалетов не выделен специальный персонал. в моечных отделениях для мытья кухонной и столовой посуды отсутствует инструкция к дезинфицирующему средству, хранение дезсредства осуществляется вне тары изготовителя. для обработки сырой птицы не выделены отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. руководителем организации не организован производственный и лабораторный контроль, не организована регулярная централизованная стирки и починка санитарной и специальной одежды работников, не проведены мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации (при обследовании в помещениях кафе много мух летные формы, вывешены липкие ленты с неживыми формами мух);

Нарушенный правовой акт:

• п.4.17, п. 5.5 и п.5.7,п.5.6, п.5.14, п. 5.15,п.8.9, п.15.1 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» :
• подпункт «а» пункта 2 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1) Обеспечить чистоту остекленных поверхностей окон в помещениях кухни и очищать по мере загрязнения. 2) Провести окраску стен обеденного зала на 32 посадочных места, склада для овощей в коридоре (около санузла для персонала. 3) Обеспечить уборку производственных, вспомогательных, складских и бытовых помещений уборщицей. 4) В моечных отделениях для мытья кухонной и столовой посуды иметь в наличие инструкцию к используемому дезинфицирующему средству, обеспечить хранение дезсредства в тары изготовителя. 5) Для обработки сырой птицы выделить отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь. 6) Организовать производственный и лабораторный контроль, регулярную централизованную стирку и починку санитарной и специальной одежды работников, провести мероприятий по дезинфекции, дезинсекции и дератизации