Причина проверки:

Цели: проверка проводится с целью: исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 19.11.2019 № 907 «Об организации контрольно-надзорных мероприятий в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул» в целях реализации поручений Правительства Российской Федерации от 13.11.2019 № ТГ-П12-9838, от 25.10.2019 № ОГ-П44-133. Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет КНМ: соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• В организации по мере необходимости не проведен косметический ремонт входной двери в помещение цеха приготовления холодных блюд, профилактический ремонт электрической розетки для подключения бактерицидной лампы, так на 18.12.2019 г. на двери имеются дефекты поверхности в виде отверстий, трещин, поверхность неровная; электрическая вилка от бактерицидной лампы свободно не входит в электрическую розетку. В помещении мясорыбного цеха по мере необходимости не проведен профилактический ремонт санитарно-технического оборудования, так на 18.12.2019 г. смеситель моечной ванны для обработки сырой птицы не исправен, вода в ванну не поступает.
• В кафе ГАУ СКК «Оренбуржье» в рамках производственного контроля не разработаны и не проводятся санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия, в том числе лабораторные исследования и испытания, за соблюдением санитарных правил. Так на 18.12.2019 г. программа производственного контроля и протоколы лабораторных исследований отсутствуют, к осмотру не представлены.
• На 18.12.2019 г. в помещении мучного цеха оборудован вентиляционный канал с «разбитой» решеткой.

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.16 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 1.5, п. 2.4, п. 2.6, п. 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п. 14.1, п. 14.2, п. 14.3, п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 4.4, п. 5.16 СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п. 3. ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• Обеспечить проведение косметического ремонта входной двери в помещение цеха приготовления холодных блюд; профилактического ремонта оборудования: вентиляционная решетка в помещении мучного цеха, электрической розетки для подключения бактерицидной лампы в помещении цеха приготовления холодных блюд, смеситель моечной ванны для обработки сырой птицы в помещении мясорыбного цеха.
• Обеспечить разработку и проведение санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий, в том числе с лабораторными исследованиями и испытаниями, за соблюдением санитарных правил при осуществлении своей деятельности в кафе ГАУ «СКК «Оренбуржье».