Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• Не контролируется температура горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся к моменту приема пищи термометр для готовых блюд отсутствует
• В питании детей используются бутерброды с колбасой вареной не прошедшей термическую обработку
• Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню
• В рационе детей не используются продукты обогащенные витаминами и микроэлементами
• Принцип поточности на пищеблоке не соблюдается допускается совместное хранение в одной камере сырья из куриного мяса и масла сливочного готового к употреблению в непосредственном контакте хранятся капуста и хлеб на одних весах взвешивается сырье и готовые контрольные блюда
• Мармит на раздаточной линии находится в нерабочем состоянии
• В работе используются разделочные доски выполненные из фанеры
• Моечные ванны для обработки кухонной и столовой посуды обеспечены подачей холодной и горячей воды не оборудованы смесителями
• Нарушаются правила мытья столовых приборов с чайной ложки выделены бактерии кишечной группы протокол 3369а от 14122020 что недопустимо

Нарушенный правовой акт:

• п 824 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 822 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 622 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 93 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 25 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 43 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 412 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 33 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 512 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Приобрести и систематически использовать термометр для измерения температуры готовых блюд
• Исключить из использования в питании детей колбасные изделия
• Строго соблюдать утвержденное примерное меню
• Ввести в рацион детей продукты обогащенные витаминами и микроэлементами
• Не допускать совместное хранение в одной камере сырья и продуктов готовых к употреблению проводить взвешивание сырья и готовых контрольных блюд на разных весах
• Привести в рабочее состояние мармит на раздаточной линии
• Заменить доски из прессованной фанеры на деревянные
• Оборудовать моечные ванны для обработки кухонной и столовой посуды смесителями
• Строго соблюдать правила мытья столовых приборов