Причина проверки:

Цели исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 Задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредмет КНМ соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (4 шт.):

• Установлено что в фактическом меню включаются блюда котлета из говядины кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах плов из говядины и др по которым технологические карты не соответствуют рецептуре указанные в примерном меню на 10 дней энергетическая ценность фактически приготовленного блюда ниже чем в меню утвержденном директором школы кроме того используются рецептуры других блюд «Кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах» вместо блюда «Кисель плодовоягодный» Устранено во время проверки
• Калорийность минимальная и максимальная по дням цикла отдельно по каждому приему пищи составляет от 4157 ккал 10 день до 7271 ккал 2 день при усредненной потребности в пищевых веществах для обучающихся в возрасте с 7 до 11 лет 587 5 ккал Устранено во время проверки
• Установлено что в фактическом меню энергетическая ценность ккал приготовляемых блюд не соответствует энергетической ценности ккал по технологическим картам так энергетическая ценность приготовляемого блюда кисель из концентрата на плодовых или ягодных экстрактах 74 ккал по технологической карте 1607 ккал Так же в фактическом меню химический состав белки углеводы приготовляемых блюд не соответствует химическому составу по технологическим картам Устранено во время проверки
• В фактическом питании детей превышены допустимые нормы по соли и сахару Устранено во время проверки

Нарушенный правовой акт:

• п 611 622 прил 5 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 69 прил 4 табл 1 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 69 п 610 прил 4 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• табл 1 прил 8 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п3 части 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»