Причина проверки:

Цель исполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей» Задачи осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Предметсоблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1 Проведение «С» витаминизации проводится добавкой аскорбиновой кислоты в виде порошка в 3 блюдо Расчет внесения витамина С ведется не в соответствие с требованиями а именно согласно журналу С витаминизации общее количество внесенного витаминного препарата гр вносится для всех возрастных групп обучающихся одинакова тогда как для детей в возрасте 711 лет должно было внесено препарата из расчета 60 мг на ребенка и для детей 11 лет и старше 70 мгребенка2 Оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе двух человек что подтверждается в журнале Бракераж готовой продукции тогда как оценку качества блюд проводит бракеражная комиссия в составе не менее трех человек медицинского работника работника пищеблока и представителя администрации образовательного учреждения по органолептическим показателям пробу снимают непосредственно из емкостей в которых пища готовится Результат бракеража регистрируется в Журнале бракеража готовой кулинарной продукции3 На момент проверка было установлено что фрукты а именно яблоки с признаками порчи 4 Для мытья столовой посуды используется 3хсекционная ванна для мытья кухонной посуды используется 1 секционная моечная ванна тогда как должна быть 2хсекционная моечная ванна 5 На пищеблоке имеется кухонная посуда с отбитыми краями 6 Медицинский осмотр сотрудников пищеблока пройден не в полном объёме а именно ЛМК 30953124 БакиеваНС отсутствуют результаты исследований мазка из зева и носа на патогенный стафилококк

Нарушенный правовой акт:

• п412 п 58 п625 п 95 п139 п146 т СанПиН 24 5 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Проводить расчет внессения витамина С в соответствие с требованиями2Организовать бракеражную комиссию в составе 3 человек3 Организовать отсутствие на пищеблоке фруктов с признаками гнили4 Для мытья кухонной посуды установить 2х секционную ванну5 Организовать отсутствие посуды на пищеблоке для детей с осколами6 Обеспечит прохождения медицинского осмотра в полном объёме а именно ЛМК 30953124 обеспечить прохождения мазка из зева и носа на патогенный стафилококк