Причина проверки:

Цель исполнение Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»Задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (9 шт.):

• На 8 раковин имеется всего один антисептик и одно мыло таким образом не обеспечены достаточные условия для обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в помещение для приема пищи
• При анализе «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» перспективного меню установлено несоответствие примерного рационального меню учащихся фактическому рациону отсутствие в фактическом меню второго приема пищи обедов для учащихся 14 классов
• Складское помещение для хранения продуктов овощей не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• На раковине для мытья рук установлена емкость флакон с жидкостью без маркировки для проведения дезинфекции используется дезинфицирующее средство не в заводской а в приспособленной емкости не имеющей достоверной маркировки таким образом не обеспечены достаточные условия для обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в помещение для приема пищи
• Не принимаются меры по защите работающего персонала от заболевания гриппом и ОРВИ а именно повар Морозикова ТС не привита против гриппа
• Не организовано гигиеническое обучение работающего повара Морозиковой Татьяны Сергеевны
• Складские помещения для хранения продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• В журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья не заполняются графы номер документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта конечный срок реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и подпись ответственного лица
• Не организовано гигиеническое обучение работников пищеблока Романова ОВ Домникова ТА Прокопова МИ Гончарова ОВ

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ст 29 Федерального Закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 34 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• п 68 п 622 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 414 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ст 28 ст 29 Федерального Закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 34 п 131 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 44 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
• ст 28 29 35 Федерального Закона от 30 марта 1999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии человека» п139 п1310 п 142 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п 99 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» Приказа Министерства здравоохранения Российской Федерации от 21032014 125н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»
• Департамент труда и социальной защиты населения города Москвы
• п 145 форма 1 приложения 10 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образованияПри анализе «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции» перспективного меню установлено несоответствие примерного рационального меню учащихся фактическому рациону отсутствие в фактическом меню второго приема пищи обедов для учащихся 14 классов что является нарушением п 68 п 622 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• подпункт «в» п 1 подпункт «а» п 2 постановления Правительства Российской Федерации от 03042020 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• Оборудовать складские помещения для хранения продуктов приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха
• Организовать второй прием пищи обеды для учащихся 14 классов
• оборудовать складское помещение для хранения продуктов овощей прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в МОБУ «Илекская СОШ 1» по адресу Оренбургская область Илекский район с Илек Токмаковская улица 14а
• Обеспечить достаточные условия для обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в помещение для приема пищи в Подстепинском филиале МОБУ «Илекская СОШ 2»
• Нарушение устранено в ходе проверки
• обеспечить достаточные условия для обработки рук с применением кожных антисептиков при входе в помещение для приема пищи
• осуществлять прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в соответствии с гигиеническими требованиями в журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья вносить сведения о номере документа подтверждающего безопасность принятого пищевого продукта и о конечном сроке реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов и подпись ответственного лица
• организовать гигиеническое обучение работников пищеблока Романова ОВ Домникова ТА Прокопова МИ Гончарова ОВ представить сведения о гигиеническом обучении работников в ЮгоЗападный территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Оренбургской области