Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Отсутствует емкость для приготовления рабочего дезинфицирующего раствора моющих средств которая должна быть промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности при отсутствии оригинальной маркировки на емкости со средством 2На месте приготовления раствора дезсредства «Жавельабсолют» отсутствует инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора для обработки помещений оборудования пищеблока мытья кухонной и столовой посуды Данное нарушение устранено в ходе проверки3Программа производственного контроля основанные на принципах ХАССП не разработана 4Нарушены контролируемые этапы технологических операций которые должны быть разработаны и внедрены в программе производственного контроля основанной на принципах ХАССП в журнале бракеража готовой кулинарной продукции отсутствуют подписи членов бракеражной комиссии за 09022021 отсутствует место для обработки зелени овощей и фруктов 5 На пищеблоке имеется разделочный инвентарь доски с трещинами сколами согласно данному пункту не допускается использование деформированной с дефектами и механическими повреждениями кухонной и столовой посуды инвентаря 6В холодильнике для хранения суточных проб обнаружены суточные пробы за 05022021 согласно данному пункту суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C Данное нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п 46п 21 п8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»п 2412 п 2462 СП 24364820«Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» ст10 п2 ТР ТС 0212011 «Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Предписываю МУНИЦИПАЛЬНОМУ БЮДЖЕТНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ ЮЖНОУРАЛЬСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ОРЕНБУРГСКОГО РАЙОНА1 Разработать программу производственного контроля основанную на принципах ХАССП 2На пищеблоке провести замену разделочного инвентаря доски