Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• При проведении внеплановой выездной проверки в отношении Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Сакмарская средняя общеобразовательная школа находящегося по адресу 461443 Оренбургская область Сакмарский район село Сакмара улица Советская д20 установлено что Горбунова Людмила Михайловна является директором Муниципального бюджетного образовательного учреждения «Сакмарская средняя общеобразовательная школа у которой имелась возможность для соблюдения санитарного законодательства не приняла всех зависящих от нее мер и допустила нарушения условий воспитания и обучения детей выразившиеся в следующем1Не осуществляется производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой 2 В обеденном зале столовая мебель скамейки10 штук имеют дефекты покрытия что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств 3 Умывальные перед обеденным залом не обеспечены горячей водой 4 Потолок в моечной для кухонной и столовой посуды имеет следы протеканий и признаков поражения грибком что не позволяет проведение обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств Данное нарушение устранено в ходе проверки Прилагается фотоматериал5Меню не утверждено руководителем предприятия обшественного питания те МБОУ «Краснокоммунарская СОШ» как организатора питания Питание детей осуществляется не в соответствии с утверждённым десятидневном меню в меню от 16022021г на завтрак и обед котлета из говядины согласно 10дневного меню на обед предусмотрены тефтели из говядины Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлено меню утверждённое МБОУ «Краснокоммунарская СОШ» как организатора питания и согласованное директором МБОУ «Сакмарская СОШ» 6 В личных медицинских книжках у Санковой ЛС номер личной медицинской книжки 27519757дата выдачи 29062015 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 04041996 у Савольскова АДповар номер личной медицинской книжки 36958571 отсутствует очередная прививка против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок очередная ревакцинация против дифтерии 01022008 у Савольскова АДномер личной медицинской книжки 36958571 в 2021 году отсутствует профессиональная гигиеническая подготовка и аттестация дата очередной аттестации 18122019г7 На момент проверки не исправна система холодного и горячего водоснабжения на раковине для мытья рук работников буфетраздаточной что не исключает риск загрязнения пищевой продукции 8 В моечной для кухонной и столовой посуды ёмкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства без указания концентрации данного средства даты приготовления предельного срока годности Контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств не осуществляяется в соответствии с программой производственного контроля Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал9Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерной метки объёма в литрах и илимиллилитрах Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлен фотоматериал10Не выполняются санитарноэпидемиологические требования направленные на предотвращение вредного воздействия физических факторов а именно с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд учащимся не используются термометры11Изготовление третьих блюд компот из свежих яблок кисель фруктовый чай с лимоном производится без технологических карт на изготавливаемые блюда Для приготовления блюда кофейный напиток на сухом молоке используется технологическая карта не утверждённая руководителем общеобразовательной организации Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлены технологические карты на вышеуказанные блюда утверждённые руководителем общеобразовательной организации

Нарушенный правовой акт:

• п21 п261 п265 п813 п814 п215 п46 п51 п28 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2463 п253 п15 п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ принять МУНИЦИПАЛЬНОМУ БЮДЖЕТНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ САКМАРСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА следующие меры по устранению выявленных нарушений1В учреждении проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• ПРЕДПИСЫВАЮ принять МУНИЦИПАЛЬНОМУ БЮДЖЕТНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ САКМАРСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА следующие меры по устранению выявленных нарушений1В учреждении проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания2 Обеспечить обеденный зал мебелью скамейки для проведения их обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств 3 Умывальные перед обеденным залом обеспечить горячей водой4 Санковой ЛС номер личной медицинской книжки 27519757дата выдачи 29062015 иметь очередную прививку против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок Савольскову АДповар номер личной медицинской книжки 36958571 иметь очередную прививку против дифтерии в соответствии с национальным календарём профилактических прививок а также профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию5 Провести ремонт системы холодного и горячего водоснабжения на раковине для мытья рук работников буфетраздаточной6 Осуществлять контроль за содержанием действующих веществ дезинфицирующих средств в соответствии с программой производственного контроля 7 С целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи готовых блюд использовать термометры