Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Предприятие общественного питания буфетраздаточная на базе МБОУ «Архиповская СОШ» не осуществляет производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции НАССРHazard Analysis and Critical Control Points в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания установленными предприятием общественного питания столовой 2В обеденном зале столовая мебель скамейки16штук имеют дефекты покрытия что не позволяет проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств3В горячем цеху ёмкость с рабочим дезинфицирующим раствором не промаркирована без указания названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности Контроль за содержанием действующего вещества дезинфицирующего средства не осуществляется в соответствии с программой производственного контроля Данное нарушение устранено в ходе проверки Прилагается фотоматериал4 Меню согласовано директором МБОУ «Архиповская СОШ» но не утверждено руководителем МБОУ «Краснокоммунарская СОШ» как организатора питания В соответствии требований меню должно утверждаться руководителем общественного питания согласовываться руководителем организации в которой организуется питание детей Данное нарушение устранено в ходе проверкиПредставлено примерное десятидневное меню согласованное директором МБОУ «Архиповская СОШ» и утверждено директором МБОУ «Краснокоммунарская СОШ» как организатора питания5 Изготовление третьих блюд напитка кофейного на сухом молоке чая с сахаром чая с лимоном производится без технологических карт на изготавливаемые блюда Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлены технологические карты на изготавливаемые блюдачай с лимоном кофейный напиток на сухом молоке чай с сахаром6 Согласно договора на оказание услуг по организации горячего питания в общеобразовательных учреждениях Сакмарского района бн от 11 января 2021 года услуги по данному договору включают в себя доставку автотранспортом Исполнителя продуктов горячего питания и полуфабрикатов согласно заявкам пищеблоков организацию через школьные столовые горячего питания обучающихся завтрак и обед по утверждённому цикличному меню с учетом сезонности п21 договора В нарушение требований имеет место отступление норм калорийности по отдельному приему пищи завтрак более +5 минимальная по дням цикла отдельно по каждому приёму пищи 56198 ккал максимальная 9944 ккал Средняя калорийность завтрака составляет 7525 ккал Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 400550 ккал 2025 от суточной калорийности Данное нарушение устранено в ходе проверки Представлено примерное десятидневное меню согласованное директором МБОУ «Архиповская СОШ» и утверждено директором МБОУ «Краснокоммунарская СОШ» как организатора питания

Нарушенный правовой акт:

• п21 п 46 п813 п28п8123 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п2463 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ принять МУНИЦИПАЛЬНОМУ БЮДЖЕТНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ АРХИПОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА следующие меры по устранению выявленных нарушений1В учреждении проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания
• ПРЕДПИСЫВАЮ принять МУНИЦИПАЛЬНОМУ БЮДЖЕТНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ АРХИПОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА следующие меры по устранению выявленных нарушений2В обеденном зале провести замену столовой мебели скамейки16штук с дефектами покрытия