Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Программа производственного контроля основана на утративших силу СанПиН 213263010 СанПиН 241304913 СанПиН 217279010 Приказ Минздравсоцразвития 302н от 12042011 СП 236107901 СП 236106601 СП 236112902 СанПиН 214107401 СанПиН 212264610 СП 217128703 СанПиН 244317214 СанПиН 221211127803 в программе производственного контроля отсутствуют указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукцииСредний процент пищевой ценности за неделю превышает норму за 1ю неделю 7815 ккал отступление от нормы более 5 за 2ю неделю 74808 ккал отступление от нормы более 5 Энергетическая ценность школьного завтрака должна составлять 470588 ккал2025 от суточной калорийности Нарушение устраненоНарушается обработка чаши фонтанчика согласно инструкции МБОУ Новоуспеновская СОШ обработка чаши производится 05 раствором кальцинированной соды не используется дезинфицирующее средство Нарушение устранено в ходе проверки В разделе 4 п42 программы производственного контроля Требования к условиям хранения приготовления и реализации пищевых продуктов и кулинарных изделий указано что пищевые продукты хранятся в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией согласно п45 плоды должны храниться в ящиках в прохладном месте при температуре не выше +12 C Нарушаются условия хранения пищевых продуктов фрукты предназначенных для реализации в питании детей Яблоки свежие в количестве 3585 гр изготовитель АО «Сургутское» адрес Самарская область Сергиевский район пгт Суходело улСимиренко д1а хранить температуре воздуха не выше 4 С срок годности 2 мес Плоды цитрусовые Апельсины свежие в количестве 2150 гр заявитель ООО «Фрут Дэй» адрес Россия гСанктПетербург улСофийская д60 корп 5 производитель Noridel SA Уругвай Jose Batlle y Ordonez esq Reyles Salto Uruguay в количестве 2150 гр хранить при температуре до 20 С срок годности 1 месЯблоки свежие фрукты свежие апельсины хранятся на подтоварнике в ящиках маркировочный ярлык декларация о соответствии имеются В складском помещении по прибору для измерения температуры воздуха размещенному на стене складского помещения температура воздуха составила 22С Выдано предписание бн от 08042021г об изъятия из оборота данной продукции Вынесено Постановление 26 от 08042021г об утилизации уничтожении некачественных и опасных пищевых продуктов материалов или изделий Данная продукция снята с оборота и утилизирована Представлен акт об утилизации МБОУ Новоуспеновская СОШот 08042021 годаСмеситель раковины «сырое яйцо» находится в неисправном состоянии Нарушение устранено в ходе проверкиДопущено использование кухонной посуды без маркировки кастрюля ковш нарушены п32 п33 программы производственного контроля МБОУ Новоуспеновская СОШ Кастрюля с маркировкой «подлив» используется не по назначению используется в качестве емкости для выкладывания чистого пищевого яйца нарушен п412 программы производственного контроля Нарушение устранено в ходе проверкиИспользуется стол с маркировкой «МГ» указания о том что данная маркировка должна использоваться в работе в программе производственного контроля отсутствуют Нарушение устранено в ходе проверкиПроизводственным контролем организационными мероприятиями в программе производственного контроля в п31 указано что все технологическое оборудование должно быть исправным если оборудование неисправно то на него устанавливается табличка «не исправно» обеспечивается устранение неисправности и обеспечивается его дальнейшая эксплуатация обнаружена электрическая плита на 4 конфорки в неисправном состоянии маркировка отсутствует Нарушение устранено в ходе проверкиНа ёмкости с рабочим дезинфицирующим раствором отсутствуют указания о названии препарата даты приготовления предельного срока годности Нарушение устранено в ходе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п21 п8123 п842 п38 п215 п46 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п4 ст 13 п7 ст 17 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В программе производственного контроля прописать указания о выборе последовательности и поточности технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного сырья и пищевой продукции обеспечить осуществление программы производственного контроля на основании действующих нормативных документов
• Обеспечить хранение фруктов в соответствии с условиями хранения и сроками годности установленными предприятиемизготовителем в соответствии с нормативнотехнической документацией