Причина проверки:

исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Мытье кухонной посуды производится совместно со столовой Для выдачи горячих блюд оборудовано окно для раздачи отделанное керамической плиткой целостность которой нарушенаВ организации не осуществляется контроль температуры блюд на линии раздачи средства измерения отсутствуютПомещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха 8Для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска
• 1МОБУ «Боровая ООШ» не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points программа производственного контроля и договор на проведение лабораторных исследований не представленыВ ежедневном вывешиваемом меню в обеденном зале не указывается калорийность порции устранено в ходе проверки Умывальные раковины не обеспечены горячим водоснабжениемМытье кухонной посуды производится совместно со столовой 4 производственных стола для обработки пищевых продуктов 2 из низ покрыты пищевым алюминием имеющий дефекты в виде глубоких царапин два стола деревянныеПомещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха На момент проведения проверки 07042021 в холодильнике для хранения суточных проб на отдельной полке хранится предположительно сыр упакованный в полиэтиленовый пакет в количестве 1 кг без какой либо маркировки14В морозильной камере в складском помещении корпуса 2 при температуре 18С хранится морковь натертая упакованная в полиэтиленовый пакет в количестве 1кг по информации изготовителя срок годности охлажденной фасованной с применением вакуума при температуре от +2до +6ºС морковь не более 5 суток нарушены условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителемСотрудниками пищеблока 3 человека МОБУ «Боровая основная общеобразовательная школа» не пройдено гигиеническое обучениеПлощадка где установлен контейнер не имеет твердого водонепроницаемого покрытия превышающего площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п7 ст 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 ст 4 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• п3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» подпункт «в» пункта 1 подпункт «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 38 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Организовать производственный контроль в том числе посредством проведения лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарных правил и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий2 Обеспечить условия по соблюдению требований по раздельному мытью столовой и кухонной посуды3 Умывальные раковины в обеденном зале обеспечить горячим водоснабжением4 Складские помещения для хранения продукции оборудовать приборами для измерения относительной влажности5 Обеспечить отделку окна раздачи в соответствии с требованиями санитарных правил 6 Обеспечить осуществление контроля температуры блюд на линии раздачи7 Обеспечить наличие цельнометаллических производственных столов на пищеблоке8 Обеспечить использование для дополнительного обогащения рациона питания детей микронутриентами в меню специализированной пищевой продукции промышленного выпуска обогащенной витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 9 Обеспечить прохождение сотрудниками пищеблока профессиональной гигиенической подготовки и аттестации 10 Оборудовать площадку под контейнер для сбора ТКО в соответвии с требованиями санитарных правил