Причина проверки:

Установить чтонастоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являютсяосуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Руководитель допустил к работе на пищеблоке сотрудника ЕЕН приступила к работе с 08102020 г у которого медицинский осмотр пройден не в полном объеме
• Руководитель допустил к работе на пищеблоке сотрудника ЕЕН приступила к работе с 08102020 г у которой отсутствуют сведения о профилактических прививках
• В зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха
• При анализе графика регулярного обеззараживания воздуха с использованием облучателярециркулятора воздуха установлено оборудование используется не в соответствии с инструкцией по эксплуатации не проведен расчет времени обеззараживания для каждого помещения в обеденном зале обеззараживание воздуха не проводится на кухне рециркулятор работает с 1210 до 1330 после приготовления пищи
• При опросе персонала пищеблока дезинфекционные растворы для обработки посуды уборки помещений готовят не в соответствии с инструкцией не обеспечивается обработка всей посуды и столовых приборов дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкциями по их применению
• Разделочный инвентарь разделочные ножи не промаркированы в зависимости от назначения и использования
• Разделочный инвентарь разделочные доски требуют замены поверхность неровная с дефектами не позволяет проводить их качественную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В питании учащихся используются продукты которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений на основе растительных жиров

Нарушенный правовой акт:

• ст 34 ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23Приложения к Порядку проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров работников предусмотренных частью четвертой статьи 213 Трудового кодекса Российской Федерации утвержденному приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 28 января 2021 г N 29н
• ст 35 ФЗ от 30 марта 1999 г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» п 15СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 221СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» Приказ Минздрава России от 21032014 125 н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям»
• п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• 44 СП 31359720 «Профилактика новой короновирусной инфекции СOVID19» п 23 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции СOVID19»
• п 2116 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 310СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 23 25 СП 3124359820 «Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой короновирусной инфекции СOVID19»
• п 32СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 2462 СанПиН 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 812 п 819 приложения 6 к СанПиНу 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Обеспечить допуск к работе всех сотрудников у которых медицинский осмотр пройден в полном объеме
• Обеспечить допуск к работе всех сотрудников у которых имеются сведения о профилактических прививках
• Обеспечить наличие прибора для обеззараживания воздуха в зоне приготовления холодных блюд
• Создать условия для организации режима обеззараживания воздуха всех помещений предназначенных для пребывания детей оборудование использовать в соответствии с инструкцией по эксплуатации провести расчет времени обеззараживания воздуха для каждого помещения разработать график обеззараживания воздуха помещений вести учет отработанных часов
• Дезинфицирующие средства использовать в соответствии с инструкцией Обеспечить обработку всей столовой посуды и столовых приборов дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению
• Обеспечить маркировку разделочного инвентаря разделочные ножи в зависимости от назначения и использования
• Обеспечить замену разделочного инвентаря разделочные доски
• Не использовать в питании учащихся продукты которые не допускаются для реализации в организациях общественного питания образовательных учреждений на основе растительных жиров