Причина проверки:

Установить что настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в учреждении не проводится производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания в учреждении при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовитель не внедрил и не поддерживает процедуры основанные на принципах ХАССП столовая мебель столы лавки имеют дефекты и повреждения покрытия не позволяющие проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств отделка стен и потолка обеденного зала побелка не допускает проведение влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств раковины для мытья рук детей перед обеденным залом не оборудованы водонагревающими устройствами отделка стен и потолка производственного цеха выполнена из материалов побелка не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами производственные столы предназначенные для обработки пищевых продуктов нецельнометаллические посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали дезинфицирующее средство используется не в соответствие с инструкцией по применению на емкости с рабочим раствором отсутствует маркировка названия дезсредства его концентрация дата приготовления предельный срок годностина момент проверки термометр в морозильной камере холодильника установленного в обеденном зале находился в неисправном состоянии не ведется контроль температурного режима в камере

Нарушенный правовой акт:

• п 21 п 216 п45 п46 п864 СанПиН 2324359020 п 2 п 3 части 3 статьи 10 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п2463 п253 п 261 п253 п2462 СП 24364820
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• В учреждении проводить производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытанияВ учреждении при осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции изготовителю пищевой продукции внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССПВ учреждении заменить столовую мебель столы лавки на мебель с покрытием позволяющим проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствОбеспечить отделку стен и потолка обеденного зала с применением покрытия позволяющего проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиОбеспечить подвод горячей воды к раковинам для мытья рук перед обеденным заломОбеспечить отделку стен и потолка производственного цеха с применением покрытия позволяющего проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствамиЗаменить производственные столы на цельнометалические использовать для приготовления пищи посуду из нержавеющей сталиЗаменить термометр в морозильной камере холодильника установленного в обеденном зале проводить контроль температурного режима в камере